餐饮营销不仅仅指简单的餐饮销售、广告、宣传、公关等。我们来看看餐饮营销的介绍和手段。
餐饮营销有哪些介绍和手段
酒店、餐厅的传统营销方式主要依靠宣传媒体，如通过电视、广播、网络、报刊杂志发布酒店开业或促销广告，或利用餐厅内部传单等；邮寄广告、户外广告、酒店或餐厅门口的标志、商店的电梯等。传递餐饮信息。另外，最近出现了一些比较有效的营销方式——电子菜单营销方式。
营销手段
1新服务营销-向老客户介绍特殊服务
目前餐饮行业已经推出了有针对性的服务营销，即专门针对酒店老客户推出的营销方式。陈欣外婆桥酒店厨房经理白建华告诉记者，该酒店专门为老顾客准备了会员服务。客户只要出示有效身份证，在酒店会员办公室存入一定消费金额(最低起点2万元)，即可获得会员账户(原创版权www.isoyu.com)，成为酒店VIP会员。在会员区，服务员配备了类似对讲机的服务器。用餐客人有事可以按桌子上的按钮“喊”服务员，享受“无声服务”。此外，酒店还为会员设置了专门的订餐电话，并有专人负责接听。这个电话是用会员档案连到电脑上的。当会员的订餐电话响起时，电脑屏幕会直接显示会员的文件内容，包括姓名、性别、爱好、喜欢的菜等。，方便酒店为客户提供完善的服务。
2餐厅形象营销-餐厅形象设计与规划
酒店可以在店徽设计、餐厅主题选择、装修风格、家具、布局、色彩照明等方面做出努力。，这样才能起到推广的作用。比如可以打造一个30年代的海派、小越派的香蕉别墅；傣族风格的竹楼餐厅；艺术氛围浪漫典雅的西式牛排馆:配有红木(或仿红木)家具的高档中餐厅，如太师椅、清宫服饰等；以蒙古包、小方桌、花毯为主题意象的蒙古餐厅，散发出粗犷、野味气息；在餐厅门口的小黑板上，顾客们被手写的菜单所娱乐，以展示古老的魅力。餐厅内有三家明亮的意大利餐厅，到处都是红白绿旗帜；手持小红灯笼，身着红花绿叶的迎宾员，用清晰的四川口音迎接食客，身穿汉服的年轻人端着一个长长壶嘴的大铜壶，像瀑布一样；中国茶川菜餐厅是餐厅形象营销的成功范例。
3媒体休营销推广餐厅
餐饮营销人员可以通过两种方式利用媒体进行营销。首先是直接邀请媒体人员参加酒店活动，营销人员要邀请媒体代表参加活动。可以提前提供关于餐厅活动的相关信息，或者以书面通知或者自己准备的新闻文章的形式告知媒体，以便利用媒体宣传酒店。第二，与媒体合作。酒店可以与电视台、电台、报纸、杂志等媒体联合组织“美容食谱”、“美食”、“多彩生活”、“饮食与健康”等小栏目，不仅可以扩大酒店在社会上的积极影响，提高部门或餐厅的声誉，还可以宣传自身的商业特色和各种销售活动。
4合理利用食品内部销售
一般来说，促销分为两种情况:专人促销和全员促销。一般餐饮行业可以成立专门的业务员进行餐饮产品的营销，也可以利用酒店全体员工的力量为酒店进行营销。对于专门的营销人员，必须精通餐饮业务，了解市场情况，熟悉酒店餐饮设施设备的操作。整个营销人员分为两个层次。第一层由营销总监、餐饮销售代理、销售经理、销售人员等专职人员组成；第二层由兼职销售人员组成，如餐饮总监(或餐饮部经理)、宴会部经理、餐厅经理、簿记员、迎宾员及各种服务人员等。经理可以在每餐前在餐厅门口迎接食客；就餐期间巡视，现场解决各种投诉和问题；饭后真诚感谢食客，询问食客对菜肴、酒水、服务的意见；服务人员通过热情礼貌的态度、娴熟的服务技巧和恰当的语言艺术，向用餐者进行有声或无声的销售。
5使用各种形式的菜单向食客销售
餐饮企业在选择这种方式时，可以从三个方面加以注意。第一，菜单的种类要尽量丰富多彩。可以设计固定菜单、圆形菜单、特色菜单、今日特色选择、厨师特色选择、每周特色选择、本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休菜单、美食节菜单进行宣传营销。第二，格式和大小可以灵活改变。各种菜单可以根据情况选择不同的纹理，不同意境和口味的封面可以灵活改变格式和大小进行设计，可以制成纸垫式、桌卡式、海报式、悬挂式、帐篷式等。第三，考虑色彩。菜单的颜色艳丽、典雅、豪华、精致、精致。