蒸螃蟹要多久？-蒸螃蟹要多久

螃蟹是这个季节的季节性食物。吃螃蟹最简单最美味的方法就是蒸，但是蒸螃蟹也是讲究的。蒸的时间短的话可能不熟，但是蒸的时间太长的话肉就老了，掌握时间很重要。接下来我们来看看蒸螃蟹要多久，蒸螃蟹要多久。

螃蟹要蒸多久

根据边肖的经验，螃蟹通常在蒸15-20分钟后煮熟。蒸螃蟹时，先大火蒸5分钟，再小火蒸15分钟。因为螃蟹吃腐烂的东西，需要20分钟才能完全杀菌。蒸螃蟹的时候，蘸点蟹汁，一般是醋拌水，加2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后挤点姜汁蒜汁进去。

【/h/】建议你去超市买束缚蟹，因为蒸的时候不会跑。当时我记得边肖第一次蒸螃蟹是没有经验的，脚还没绑好，导致螃蟹到处爬。当然，有脚的螃蟹和没脚的螃蟹价格是不一样的。

如何正确蒸螃蟹？

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1。买螃蟹一定要买活蹦乱跳的。不要廉价购买死螃蟹，因为对于海鲜来说，细菌繁殖非常快。每个人都必须记住这一点。他们宁愿不吃也不买死螃蟹。用牙刷刷螃蟹。

2。蒸笼加清水，在蒸笼箅子上撒点姜片，撒点胡椒粉(注意不要让胡椒粉漏下来)，两者都是用来去除螃蟹腥味的。

3。把蟹肚子一个一个往上放。螃蟹收腹的原因是为了防止蟹黄流出。这个很多人都做错了，下次一定要注意蒸螃蟹。

4。然后可以吃点姜片，放在螃蟹肚子上，盖上锅盖，用水煮开，继续蒸，直到螃蟹熟了。具体来说，蒸的时间取决于螃蟹的大小。一般煮开后蒸12-15分钟左右即可杀死螃蟹体内的寄生细菌。但是如果是四个半以上的大螃蟹，就需要蒸三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证吃螃蟹的干净。

蒸螃蟹的方法和过程

清蒸蟹1

原材料:

【/h/】主料:大闸蟹，1000g，米酒，姜沫30g，酱油20g，白糖少量，鸡精，色拉油15g，米醋50g。

实践:

血压大闸蟹用清水洗净，放入器皿中；

【/h/】血将姜沫放入小酒碗中，加入煮酱油、白糖、鸡精、米酒、色拉油，搅拌均匀。再取一小碗，放醋备用；

【/h/】将大闸蟹放入笼中，用火蒸15-20分钟，待蟹壳呈红色，蟹棒成熟后取下。上菜时带油调料和醋。

清蒸蟹2

1。早上，去海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹。对于螃蟹来说，宜首选生命力强、爬坡快、唾液丰富、声音大的活蟹。用手摸螃蟹的腿，能快速轻松翻身的螃蟹就是新鲜螃蟹。死蟹虽然价格便宜很多，但是蒸出来的味道也会有发酵的味道，味道也不好。而且，细菌繁殖极快。不知道死了多久，吃了可能会拉肚子。

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2。买螃蟹，先把螃蟹上的白丝和绑在螃蟹上的橡皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有橡皮筋的味道了，然后在流动的清水下用牙刷刷洗螃蟹壳。

3。锅里蒸螃蟹。蒸笼加入适量冷水，不要太多，与蒸笼保持3 ~ 5厘米的距离。把螃蟹放在蒸笼里，肚子朝上，背壳朝下。在螃蟹上放一块姜片去腥，这样螃蟹就可以加热均匀，蟹黄就不会流出来了。

4。根据螃蟹的大小，蒸锅里的蒸时间开始。小的可以蒸12分钟，大的可以蒸15分钟。螃蟹吃之前一定要蒸，但是不要蒸太久。时间长了，蟹肉会变老，变成柴火。最后准备一份姜醋汁，姜蒜切适量，加醋做成姜醋汁，蟹肉蘸姜醋汁，好吃又有营养！

提示

1。蒸好的螃蟹，肚子朝上，背壳朝下放置，防止蟹黄流出。

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2。蒸螃蟹不宜用热水蒸，必须用冷水锅蒸。用冷水蒸螃蟹，家里温度会慢慢升高，螃蟹不会一下子觉得很热，不会流出蟹黄，也不会因为过度挣扎而断腿。冷水蒸螃蟹可以保持螃蟹的水分，锁住螃蟹的鲜美口感，蒸出来的螃蟹会更美味！

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