鸡肉一直是我们餐桌上常见的肉类食品，一些富含肌肉的营养物质对我们的健康很流畅，尤其是肌肉中有很多优质的蛋白质，所以如果你想更好地补充这些营养物质，保证我们的健康，你知道吃鸡肉的好处吗？
吃鸡肉有什么好处
鸡肉含有维生素c、e等。，蛋白质含量高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用。它还含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血化瘀、强筋骨的功效。
乌骨鸡入肾经时，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、润肤的作用。疲劳、面容消瘦、面色无光、浮肿口渴、产后血奶不足者，可作为食疗补品。鸡肝味甘，性温，能养血养肝。凡是血虚，眼睛黑，夜盲症的人都可以多吃。此外，还能养心安神、滋阴(原创版权www.isoyu.com)润肤。如果脱发过多，或者遗精白带过多，可以用两个鸡蛋，加首乌煮饭。鸡肉可以提亮你的头发，一周至少要吃三次。蛋黄油具有清热解毒、收敛生肌的作用。外擦患处可治疗小儿湿疹、乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等。
怎么买鸡
1.生鸡肉选择
首先，注意鸡肉的外观、颜色和质地。一般来说，新鲜卫生的鸡块大小变化不会很大，颜色会是白色和红色，看起来很亮，摸起来很光滑。
注意，如果给你看到的鸡注射水，肉质会特别有弹性。仔细看会发现皮肤上有红色的针斑，针眼周围是黑色的。注射了水的鸡用手触摸，会觉得表面有些凹凸不平，好像有硬块，而没有注射水的正常鸡摸起来是光滑的。
2.熟鸡肉的选择
如果是烧鸡的熟食，需要看鸡的眼睛。一般来说，如果一只鸡眼睛半睁半闭，基本上可以判断它不是病鸡。因为，如果是病鸡，它死的时候眼睛已经完全闭上了。
还有，如果皮里面的鸡是白色的，基本可以判断是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病鸡，死了也不会出血，那种鸡做的烧鸡颜色也会变红。
吃鸡的注意事项
1.高胆固醇血症患者吃得更少
多吃鸡会进一步增加血液胆固醇，然后沉积在血管内膜，引起动脉硬化等疾病。
2.禁止吃高蛋白肉类对鸡过敏
有些人吃鸡会过敏，是对高蛋白肉类的一种过敏。如果这种类型的人吃了过敏的食物，会引起皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状。如果你对鸡肉过敏或者做过过敏原检测，知道自己对这种高蛋白的肉过敏，那就不能吃。
3.患感冒的人吃得少
发烧或感冒时最好不要吃鸡肉。鸡肉虽然好，但此时感冒患者肠胃消化能力相对较低，而鸡肉油腻难消化。吃了可能会加重病情。这时，病人的饮食应该清淡。
4.高血压患者少吃
经常食用鸡肉会增加血液胆固醇，沉积在血管内膜，引起动脉硬化，还会持续增加血压，从而引起继发性心脏病。
5.肾功能不好的人少吃
肾脏不能及时处理蛋白质分解产物。多吃鸡，会引起高zotemia，加重病情。
6.胃酸过多的人吃得少
鸡汤能明显刺激胃酸分泌。所以胃溃疡、胃酸过多或近期有胃出血史的人不宜多吃鸡汤。
7.胆道疾病患者不宜进食
脂肪的消化需要胆汁的参与。吃鸡会刺激胆囊收缩，引起胆囊炎反复发作，从而加重病情。
8.选择健康新鲜的鸡
新鲜鸡肉味道好，营养价值高，所以很多人喜欢。即使在禽流感期间，新鲜健康的鸡仍然可以食用。但是需要注意的是，在采购鸡的时候，要注意禽肉店的卫生，尤其是在农贸市场采购的时候。
①一般健康的活禽应该看起来活泼，羽毛丰富油滑，眼睛明亮，灵活，叫声强烈。
②市面上卖的冻鸡也有好坏之分。新鲜的冷冻禽肉，油黄色的表皮，闪亮的眼球，没有黑臭的肛门。解冻后变质的冷冻禽肉表皮呈灰色、紫黄色或暗黄色，用手触摸有粘性，眼球浑浊或闭合，气味难闻。