鸡翅，俗称鸡翅，是整个鸡体最嫩最美味的部位之一。它们常见于各种菜肴或小吃中。根据需求，也可以分为尖、中、根三部分。2021-09-27 我们来分享一下鸡翅的做法。
一整套鸡翅
第一，孜然鸡翅
配料:鸡翅(中段)、孜然粉、香菜。
练习:
1.鸡翅洗净，用刀尖切一个两厘米左右(深度和鸡肉)的洞，这样味道好，熟的快。
2.将适量酱油、盐、白酒、白糖和少量生粉混合，腌制半小时左右。
二、玫瑰鸡翅
配料:鸡翅、玫瑰干、红酒、冰糖、麦芽糖(原创版权www.isoyu.com)、盐。
练习:
1.准备好以上材料，先将干玫瑰放入沸水中浸泡，滤出汁液。
2.将玫瑰汁与冰糖、麦芽糖、盐、红酒混合制成玫瑰蜂蜜汁。
3.鸡翅洗净，沥干水分，然后切几下，用玫瑰蜂蜜浸泡6小时。3.将铝箔纸铺在烤盘上，放入烤箱220℃预热10分钟。
4.将腌制好的鸡翅放在烤盘上，放入烤箱220℃烘烤18分钟，取出，刷一层玫瑰蜂蜜汁，烘烤5分钟。
第三，蜂蜜烤翅
配料:鸡翅、盐、糖、酱油、BBQ酱。
练习:
1.将洗净的鸡肉放在中翼，沥干水分，放入容器中，放一些盐、糖、酱油(少许，用于上色)，放一些可以在超市买到的BBQ酱(和番茄酱很像)，腌制10分钟。
2.把烤箱调到6度，预热1分钟。将鸡翅均匀地放在测试板上。
3.烘烤30分钟(鸡翅小的话烘烤时间可以缩短到25分钟)。一般超市买的大小应该在28分钟左右，不要超过30分钟。
4.时间到了，把蜂蜜挤到小碗里，用小刷子刷在鸡翅上，然后调至7、8，继续烤3分钟，然后拿出来用筷子夹在盘子里。
第四，青椒鸡翅
配料:鸡翅、牛角青椒、八角、香叶、肉桂、少许大蒜、川豆瓣菜(可用老干妈代替)、干辣椒、胡椒粉(适量)、酱油、料酒、糖、盐、味精。
练习:
1.鸡翅洗净，切成两块。将青椒切圈。
2.鸡翅加入适量干辣椒、胡椒粉、酱油、料酒调味，腌制10分钟。
3.准备食材。香叶2片，八角1片，肉桂2小片，大蒜半片。
4.将油加热，加入适量豆瓣菜，翻炒。倒入鸡翅，翻炒至鸡翅变色。加入酱油和糖。加入配料，翻炒。鸡翅熟了，加入青椒圈翻炒。
5.翻炒至鸡翅熟透，即可将青椒煮熟(可根据自己喜好品尝)。
第五，啤酒鸡翅
配料:鸡翅、生姜、洋葱、丁香、肉桂、柠檬、冰糖、啤酒、酱油。
练习:
1.将鸡翅洗净，放入沸水中。拿出来用冷水冷却。用刀在鸡翅上切几个3厘米左右的小口，方便品尝。
2.将啤酒倒入锅中(最好盖上鸡翅，喜欢红点的话多放点酱油)。在锅底放2片柠檬，用鸡翅压一下。加入3或4瓣，一小块肉桂和生姜，最好用布包裹。小火炖15-20分钟(如果汤不够放啤酒，记得不要放水)，加3颗冰糖。
3.用筷子挤鸡翅，容易挤进去，然后大火收汤。(把柠檬片拿出来)等快干了，撒上葱花和味精，出锅。
第六，干锅鸡翅
配料:鸡翅、豆豉、青椒、豆瓣菜、蒸鱼鼓油、料酒、酱油、盐。
练习:
1.鸡翅解冻，洗净，沥干水分。
2.将鸡翅切成小块，将豆豉放入碗中备用。青椒切成鸡翅般大而薄的薄片。
3.锅里加油，加热到80%。加入鸡翅，煎至两面发黄。
4.加入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、酱油、盐，搅拌均匀，然后倒入刚过鸡翅的清水，搅拌均匀，盖上盖子，大火煮沸后转小火。
5.当湿度达到80%时，打开盖子。加入青椒，翻炒均匀，然后沥干水分。
通过以上介绍，我们应该对鸡翅的制作方法有了很好的了解。所以在选择的时候，也可以按照上面的方法，让鸡翅的味道别具一格。而且在制作过程中，对人体健康不会有太大的损害，可以放心选择。