今日新闻报道称，多品牌薯片中致癌物质超标。据了解，深圳市消费者委员会挑选了15个国内外知名品牌的薯片进行对比测试，其中店、三只松鼠、董小姐的丙烯酰胺含量均超标，不少薯片爱好者表示嘴里的薯片不香。那么薯片可以吃吗？官方回应是薯片中的致癌物超标，官方表示国内没有限制丙烯酰胺含量的食品安全标准，只要不过量食用就可以。
官方回应是薯片中的致癌物超标
【/h/】近日，深圳市消费者委员会从线上线下选择15家国内外知名品牌薯片进行对比测试。#多种名牌薯片被发现含有致癌物质#，7种薯片的丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平(750g/kg)，其中燕金浦、三只松鼠、董小姐等3种薯片的丙烯酰胺含量超过2000微克/公斤。
【/h/】三大品牌回应称，国内没有丙烯酰胺含量有限的食品安全标准，相关产品目前仍处于正常销售状态。
还能吃薯片吗？
【/h/】深圳市消费者委员会近日从线上线下选择15家知名薯片，委托专业质检公司进行对比测试。结果表明，7种薯片的丙烯酰胺含量均高于欧盟设定的基准水平(750克/公斤)。其中，燕金普、三只松鼠、董小姐三种薯片的丙烯酰胺含量均超过2000g/kg。
然而，专家表示，在薯片中检测到丙烯酰胺时，没有必要惊慌。目前，没有足够的证据表明它能引起人类癌症。世界卫生组织将其列为2A类致癌物质，这意味着它可能会致癌。吃薯片油和盐的含量更重要，日常生活中也需要科学的饮食。
【/h/】本对比实验选取了15种炸薯片和烤薯片，选取了5种进口炸薯片、国产炸薯片和烤马铃薯百特网。5个进口炸薯片分别来自美、新、澳、德，15个薯片是热薯片品牌，包括豪、三只松鼠、、克比克等。
在实验中，在5种薯片中没有检测到反式脂肪酸，如洛伦茨(劳仑)、施乐(美国)、红岩熟食店、演金包子和好利友。总体来说，炸薯片的脂肪含量是烤薯片的1.5倍左右，而进口炸薯片的平均钠含量是国产炸薯片的1.7倍，在国内相对健康。
【/h/】深圳市消费者委员会在检测结果中专门提到了类致癌物丙烯酰胺，7个薯片的丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平(750g/kg)，其中燕金浦、三只松鼠、董小姐等3个薯片样品的丙烯酰胺含量超过2000g/kg。总体来说，烤薯片中丙烯酰胺的平均含量是炸薯片的近6倍。
【/h/】此外，有8个薯片样品低于欧盟设定的丙烯酰胺基准水平，其中4个为国产，对应品牌为单品、、乐颐音乐、豪；进口4款，对应品牌有Lay's，Lorenz，Bluebird，Thins。
【/h/】针对检测出的丙烯酰胺含量超过欧盟基准水平，董小姐薯片品牌浙江小王子食品有限公司出具了说明函，称公司严格执行膨化食品国家安全标准，确保为消费者提供合格产品。丙烯酰胺在日常生活中存在于许多食(www.isoyu.com原创版权)物中。是否健康取决于食物中丙烯酰胺的含量，只要不过量食用就可以。11月1日，新京报记者联系了演金蒲仔和三只松鼠的负责人，但截至发稿时尚未得到回应。
只要找到这个成分，就不是真正的薯片
常见的薯片有两种，一种是袋装的，一种是盒装的。
[袋装薯片]
【/h/】超市的袋装薯片大部分都是原装切好的薯片。相比之下，袋装薯片更薄，口感更脆。之所以鼓起来是因为里面充了氮气，可以保持薯片的酥脆度。同时，气囊包装可以减少薯片的破损。
如果你仔细看，你会发现袋装薯片的大小和形状不同，这意味着它们是从土豆上切下来的。
[盒装薯片]
百思特网
【/h/】因为包装比较结实，盒装薯片的完整性很好，几乎每一块都是完整的。但是仔细吃的话，你会发现每一块的形状大小都一样，比袋装的薯片还厚，口感也不那么脆。
【/h/】所以盒装薯片一般都是用模具均匀压制，属于“合成薯片”，而不是直接薯片。大部分盒装薯片都是用土豆粉等调料切片的，所以袋装薯片口感更脆。
从这个角度看，袋装薯片是“真薯片”，罐装薯片是人工合成的“假薯片”。
然而，这只是绝大多数情况。到底是不是原装薯片，就看配料表了。如果你也喜欢薯片，来看看。
[原薯片的判定方法]
配料表中的配料是根据内容排列的。原切薯片的第一份配料表应该是土豆和土豆，即直接切百特网制成的薯片，形状不同，更薄，口感更脆。
【/h/】配料表第一项是土豆粉，意思是合成薯片，也叫复合薯片，包装上也有标注。
【/h/】不过虽然是合成的，但是盒装的薯片口感很好，可以根据自己喜欢的口味来选择。
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