如何辨别地沟油(快速辨别自己是否在吃地沟油)饮食中最具威胁性的因素之一就是地沟油。废油一般是指生活中的各种劣质油，如回收食用油和重复使用。炸油等。
废油的最大来源是大型城市酒店下水道中的油分离器。长期食用可能致癌，对人体危害很大。
五种快速区分自己是否在吃地沟油的方法可以分为三类:一是狭义的地沟油，即下水道中油腻的漂浮物或宾馆饭店的剩饭剩菜(俗称泔水)。经过简单加工提炼的油；二、劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工及精炼后产生的油脂；第三，用于油炸食品的油在使用一定次数后被重复使用，或者在添加一些新油后被重复使用。
其实废油如果合理利用，可以变成有价值的东西，比如生产生物柴油，制备选矿药剂，转化成燃料乙醇和沼气等。然而，非法企业出于自身利益，将这些废油摆上了台面。如果他们长期食用，会导致腹泻、腹痛、消化不良，以及胃癌、肠癌、肾癌等严重癌症。
看
5种方法快速分辨自己是不是在吃废油，看透明度。纯植物油透明。如果生产过程中混入碱性油脂、蜡和杂质，透明度会降低；
【/h/】看颜色，纯油无色，由于油中的色素在生产过程中溶解在油中，油会有颜色；
看沉淀物。地沟油里有杂质。
第二味
5种快速辨别是否食用非法食用油的方法，每种油都有自己独特的气味。可以在手心滴一两滴油，双手搓在一起，热的时候仔细闻闻。有异味的油，说明质量有问题；很可能气味是废油；如果闻起来像矿物油，那就不能买。
三种口味
5种快速辨别是否食用非法食用油的方法。用筷子取一滴油，细细品尝。酸味的油是不合格品，(原创版权www.isoyu.com)焦苦的油已经腐臭，有异味的油可能是地沟油。
四个清单
五种方法快速辨别自己是否在吃非法食用油。从油层底部取两滴油，涂在易燃纸上，点燃，听它的声音。是正常燃烧无噪音的合格产品；如果燃烧不正常，发出“吱吱”声，水分超标，为不合格品；燃烧时有“哔”的一声爆炸，说明油的含水量严重超标，可能是掺假产品，一定不能购买。
五个问题
5种快速辨别自己是否在吃非法食用油的方法。如有必要，向商家索要购买发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检验报告。
【/h/】虽然有以上的歧视方式，但是真的很难阻止我们平时出去吃饭，所以最好还是尽量选择一些比较正规的餐厅做Best Online餐饮。至少卫生条件可以保证。尽量不要选择小餐馆，尤其是路边摊。不要等到真的对身体有害了才后悔。