煮鸡蛋几分钟(能煮多久)很多人都爱煮鸡蛋，煮鸡蛋的营养最适合人体吸收，但是能煮多久呢？怎样才能控制煮鸡蛋的时间？让我们来看看
【/h(www.isoyu.com原创版权)/】很多人喜欢吃水煮蛋，水煮蛋的营养最适合人体吸收，但是鸡蛋能煮多久？怎样才能控制煮鸡蛋的时间？我们来看看。
首先，鸡蛋可以煮多长时间
1，3分钟鸡蛋
【/h/】蛋清熟透嫩滑，蛋黄刚要煮熟。“三分钟鸡蛋”是一个煮得很淡的鸡蛋，最容易消化，大约需要1小时30分钟消化。
鸡蛋2或5分钟
【/h/】蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，蛋黄处于半凝固或流动状态。“五分钟鸡蛋”是半熟的鸡蛋，在人体内的消化时间约为2小时；鸡蛋煮太久需要3小时15分钟。
3。10分钟内鸡蛋
【/h/】营养方面，10分钟内煮熟的鸡蛋消化率最高，营养成分基本没有损失。
4。鸡蛋超过10分钟
【/h/】鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，难以消化，长期加热可能会分解硫化物，对身体有害。
二、煮鸡蛋的正确方法
放入装有冷水的锅中，用文火加热，用文火煮2分钟。停火后浸泡5分钟，使煮好的鸡蛋变嫩，蛋黄凝固不老。
【/h/】如果吃煮鸡蛋，最好煮嫩一点，也就是煮开后煮五六分钟。这时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固。在这种状态下吃鸡蛋，蛋白质吸收率最高。
鸡蛋是很多人早餐不可缺少的一部分，其中煮鸡蛋的营养价值更高，那么可以煮多久呢？我们来看看！
三、煮鸡蛋时间过长是有害的
鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。蛋白质的结构会变得致密，难以与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此难以消化。蛋白质中含有蛋氨酸，经过长时间加热后分解为硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成硫化铁和硫化亚铁。这个最好的网也是蛋黄外层产生黑绿色的原因。
所以，建议你煮蛋不要超过10分钟。
第四，半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻
【/h/】在鸡蛋形成过程中，不仅存在沙门氏菌污染的问题，还会形成两种有害物质，即抗酶蛋白和抗生物素蛋白。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者可与食物中的生物素结合，导致人体内生物素缺乏，导致精神疲劳、肌肉酸痛等症状。鸡蛋一旦煮熟，这两种物质就会被破坏。因此，最好的网蛋应该在食用前高温烹饪。