黄油是怎么做的(黄油是怎么做的)做西餐和烘焙食品的时候，黄油往往是必不可少的
黄油现在确实是一种非常常见的配料。就连正在做猪油的我妈都说要尝试做馒头...不仅是羊角面包和饼干的烘焙必需品，一些餐厅还为餐前面包提供一次性小盒黄油，我第一次得到这个小盒...
把时间往前推15年。小时候，黄油还是一种很稀有的东西。看国外动画片的时候，小英雄吃黄油面包，口水没达到预期。看起来很好吃...黄油啤酒，当我听到它的时候感觉很美味！
直到一个亲戚从俄罗斯回来，送来一个大盒子，他兴奋地打开盒子，挖了又吃，大失所望...感觉没什么味道，但是还是觉得有点油，想吐...然后去茶餐厅吃了冰火凤梨包，真是绝配！
Best网刚从烤箱里出来，热气腾腾的菠萝包，加一个厚厚的冰淇淋，咬下去，脆皮，软面包，渐渐融化的黄油，瞬间觉得灵魂要升华了...(﹃)2021-09-28 ，我们必须讨论黄油是如何制作的。
乳制品
黄油，以前音译为黄油，在香港也叫黄油...但它并不像猪油那样精炼，而是一种乳制品，简单地将牛奶分离成稀奶油和脱脂奶，然后继续搅拌形成黄油。
【/h/】根据我国食品安全标准，黄油(黄油)的原料为牛奶或稀奶油，脂肪含量不低于80%。一般来说，黄油是由牛奶制成的。比如下图就是测试这种牛奶的质量是否达标...
牛奶离心
【/h/】牛奶是乳液，煮牛奶的时候会冒出一层奶皮，就是一层脂肪...脂肪密度小，用离心机可以将牛奶分离成奶油和脱脂奶。
脱脂奶不能浪费，灌装后就可以上架(难怪国外的脱脂奶便宜，原来是副产品...这里请各位大佬和相关专业可爱勘误表！)
搅拌奶油
然后将奶油转移到搅拌桶中。奶油中的脂肪最初以脂肪球的形式分散在水中，通常被称为“水包油”。但在外力作用下，覆盖脂肪球的膜会被破坏，脂肪开始聚集，水分开始析出。
之后，原本独立的、彼此分离的脂肪，在统一中逐渐固化在一起。最佳网络
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现在看起来像爆米花...
这时，再次将脱脂奶(原创版权www.isoyu.com)沥干...不用担心浪费，下面有一个收集管...
调味搅拌
很多牌子的黄油都有点咸，因为在制作过程中确实是用盐调味的。
现在继续搅拌，可以得到非常光滑的外观。
测试黄油表面的质地和光滑度。可以马上从坑里拉出来，感觉很好...
制作西餐和烘焙食品时，黄油总是必不可少的。身边的朋友也买一大块放冰箱里。当他们使用它的时候，他们可以把它拿出来。事实上，他们不需要购买现成的黄油。他们可以在家里用淡奶油做，不需要任何添加剂，所以吃起来更安全。
材料:
250g淡奶油。
惯例:
制作奶油面霜，需要选择动物面霜。
首先，将奶油倒入一个大碗中。
将奶油冷却至常温，用打蛋器高速拍打，待奶油打至有纹路且不易消散时停止。
放一会儿，大概2到3分钟。
【/h/】奶油稍微融化后，继续用打蛋器高速打。
【/h/】搅打奶油时，油水分离开始，然后搅打停止。漂浮在表面的黄色物体是黄油。(注意不要玩太久。)
这时候用密集的漏勺把里面的黄油滤出来，滤出来的就是酪乳，可以留作其他美食。
用勺子挤压过滤后的黄油，去除黄油中的水分。
黄油还软的时候，放在小碗里，或者用油纸包好，放冰箱里冷定型。
凝固后就是我们平时买的黄油。250g淡奶油可以生产110g左右的黄油。这种110克黄油的市场价格是10元。
提示:
【/h/】准备好的黄油可以放在冰箱的冷冻层5个月不变质。
【/h/】如果要做甜品，最好是黄油软的时候做。你不需要把它放在冰箱里，就这么做。
【/h/】如果吃牛排或吐司，在停止抹黄油的时候，在黄油里加一些盐、大蒜、欧芹，会更香。
黄油包装
然后往前推一整块黄油，该打包了~
吃面包时黄油是怎么涂上去的？什么是假黄油...
包装过程全景拍摄:交出一个纸箱，右边的方形填充管会给出一个方形的黄油片，包装密封后即可送到工厂~
吃面包时黄油是怎么涂上去的？什么是假黄油...
手工黄油
当你来到这里，你将不得不观看另一个传统的法国手工制作新鲜黄油的过程~它将做出独特的味道和质地...这是一个半自动的生产过程。首先，使用整块超大黄油。
吃面包时黄油是怎么涂上去的？什么是假黄油...
分成几块后，用木辊连续碾压。
吃面包时黄油是怎么涂上去的？什么是假黄油...
在这个滚动过程中，必须手动翻转。通过控制滚动的强度和次数，黄油可以达到所需的光滑度和柔软度。同时还要用盐调味，才能达到厨师心目中的味道。
吃面包时黄油是怎么涂上去的？什么是假黄油...
没有其他特别的步骤，就像下图的整个黄油毯，折叠成球后主要是反复滚动...
吃面包时黄油是怎么涂上去的？什么是假黄油...
等等！边肖仍有话要说
【/h/】前两天我爸说他买了很多所谓的“假黄油”(我们常说的“真黄油”是指动物脂肪)，就是人造黄油的那种(不能说人家是假黄油)，就是著名的氢化植物油，经常用来做便宜的黄油...但是这种黄油不健康，而且我认为(这是关键)味道和口感不如动物脂肪，如果有的话，