蘑菇怎么吃(鲜蘑菇怎么吃)蘑菇是我们经常吃的菌类。蘑菇肉质细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富。他们被称为“蘑菇女王”，在民间被称为“山珍”，深受人们的喜爱。香菇中含有的多糖可以改善新陈代谢，增强免疫力。常吃香菇，有和胃健脾、益气补肾、降血压、降血脂的功效。秋天人体最容易感觉到
蘑菇怎么吃(鲜蘑菇怎么吃)蘑菇是我们经常吃的菌类。蘑菇肉质细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富。他们被称为“蘑菇女王”，在民间被称为“山珍”，深受人们的喜爱。香菇中含有的多糖可以改善新陈代谢，增强免疫力。常吃香菇，有和胃健脾、益气补肾、降血压、降血脂的功效。
在秋天，人们最容易感到疲劳，所以建议吃蘑菇，因为它可以缓解疲劳(www.isoyu.com原创版权)。它富含维生素，尤其是维生素B和D，含有更多的矿物质，如铁、钾等。这些营养物质能让人心情舒畅，相当于减少疲劳，改善人的精神面貌。
干蘑菇和鲜蘑菇都有很好的营养。但是干蘑菇适合煮汤，鲜蘑菇适合炒菜。鲜菇有很多做法。2021-09-28 我们分享10个新鲜蘑菇的做法，好吃，好吃。实践简单，易学，经济。特别适合上班族。如果你喜欢吃蘑菇，你可以收集起来备用，用不同的方法做。营养与健康，分享以下做法:
【油蘑菇】所需材料:蘑菇(鲜)500克，黄瓜半根，油盐适量，洋葱1段，大蒜2瓣，酱油1汤匙，蚝油半汤匙，水淀粉适量，
练习步骤:
1.将蘑菇切根，洗净
2.将锅加水煮沸，加入蘑菇，焯水至软，然后取出蘑菇，控制水分。蘑菇伞盖褶皱处容易隐藏杂质，焯水可以去除杂质和异味，保持蘑菇的纯正口感。
3.香菇切条，黄瓜片，洋葱片，蒜片。
4.往锅里加点油，加热。加入葱花和姜片，使其变香。
5.加入蘑菇，翻炒1-2分钟。倒入少许水，加入酱油，煮沸，炖几分钟。
6.加入黄瓜片和蚝油，加入少许盐，倒入适量水淀粉，大火加热至汤汁变粘，翻炒均匀，倒入芝麻油，关火，即可食用。
【香菇辣椒薯片】所需材料:土豆2个，香菇250克，辣椒2个，油盐适量，洋葱1个，姜片2片，蒜瓣2片，酱油1汤匙，水淀粉适量，
练习步骤:
1.蘑菇切去根部，洗净，辣椒去梗。将胡椒播种并切片。
2.把土豆切成粗细均匀的块，不要太薄，炒的时候容易碎。将切好的土豆片用清水洗净，将表面的淀粉洗掉，这样土豆就不会氧化变黑了。
3.将锅烧开，加入蘑菇，焯水至软。取出沥干水分，切成片。
4.加入油加热锅，加入薯片炸至金黄色，表面有硬壳。取出土豆，沥油备用。
5.倒出炸土豆的油，留少许底油，加入葱花、姜末和蒜片翻炒1-2分钟。
6.放入胡椒粉翻炒均匀，然后放入薯片和盐，翻炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变粘，关火，然后取出盛盘。
【肉茸炒韭菜】所需材料:鲜香菇300克，韭菜1根，猪肉100克，油盐适量，生姜1片，大蒜2瓣，酱油1汤匙，料酒1汤匙，
练习步骤:
1.准备好所需的材料，挑选韭菜的老叶，洗净，切下蘑菇的根，洗净
2.将蘑菇切成均匀的薄片
3.韭菜切块，猪肉切块，生姜切块，大蒜切片
4.往锅里放油，加热。加入姜末和蒜片使它变香。然后加入肉末，小火翻炒。将肉末炒至颜色变白
5.倒入料酒和酱油，炒肉末，上色。该料酒具有去除猪肉气味的作用
6.加入香菇翻炒1-2分钟，与肉末一起翻炒均匀
7.加入韭菜和盐，快速翻炒均匀，翻炒至韭菜叶略软，关火，取出菜肴
【腐竹蚝油烤香菇】所需材料:腐竹250克，香菇300克，油盐适量，洋葱1段，生姜2片，大蒜2瓣，酱油1/2汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，
练习步骤:
1.腐竹提前用冷水浸泡2-3小时，浸泡至无硬心。(冷水泡的腐竹坚韧，耐嚼，耐煎炖，温水泡的腐竹易腐，不耐炖。)腐竹一定不要泡在开水里，这样容易导致腐竹硬度不均，甚至外腐内硬。
2.将蘑菇柄切好，洗净。老一点的蘑菇柄不能吃。嫩的部分可以吃。较大的蘑菇片分成4块，较小的分成2块使用。
3.将锅用水煮沸，将蘑菇加入水中，煨至蘑菇变软，取出水待用
4.用油加热锅，加入葱花、姜末和蒜片，炒蘑菇1-2分钟，倒入适量的水，然后加入酱油、酱油、少许糖，煮沸，煨5-6分钟
5.放入泡好的腐竹，加入蚝油和少许盐，烧几分钟，然后用大火收集汁液，关火，取出盘子
【蘑菇土豆】所需材料:蘑菇500克，土豆2个，辣椒2个，油盐适量，洋葱1个，生姜2片，大蒜2瓣，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1/3汤匙，水淀粉。
练习步骤:
1.准备好所需材料，将蘑菇洗净，切掉伞柄，将土豆去皮洗净
2.将每个蘑菇切成两块，将土豆切成铁架块，用清水清洗土豆表面的淀粉，除去排出的水，使土豆不会被氧化和变黑
3.将锅用水煮沸，将蘑菇加入水中，煨至蘑菇变软，取出蘑菇以控制水分
4.锅内加油至7-80%热，炸土豆，炸至金黄色，捞出控油。
5.锅中留少许底油，加入葱花、姜末和蒜片，将蘑菇炒匀，倒入少许水，然后加入酱油、蚝油和少许糖，将蘑菇煮沸并燃烧2-3分钟
6.放入炸好的土豆片翻炒均匀，放入辣椒圈和盐翻炒均匀，倒入适量的水淀粉勾芡，等到汤汁变粘，酱汁包裹在食材上，关火，取出即可。端上来
【肉末蚝油香菇】所需材料:鲜香菇500克，猪肉150克，胡萝卜1根，油盐适量，葱1根，姜1根，蒜2瓣，料酒1汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙，水淀粉适量，
练习:
1.准备好所需的材料，将蘑菇的根部切掉，洗净，胡萝卜去皮洗净。
2.把猪肉切成块。稍加脂肪，猪肉就很美味。将胡萝卜切成荸荠片和葱花。将蒜末切片，准备蚝油。
3.将锅烧开，加入蘑菇，焯水至软。把它们拿出来，放在冷水中冷却。拿出来拧干水。油炸前将蘑菇预煮可以去除木屑和异味等杂质，使其味道更好、更纯。
4.大一点的蘑菇切成两三片，小一点的就不用了，吃起来更方便，味道也更好。
5.用少许油加热锅，加入葱花、姜末和蒜片，炒肉末，炒肉末至颜色变白
6.倒入料酒和酱油，炒肉末，上色。该料酒具有去除猪肉气味的作用
7.加入蘑菇片和胡萝卜片，翻炒1分钟，倒入少许水，煮1-2分钟。
8.加入蚝油，倒入适量水淀粉勾芡。(Water Baxter网淀粉是干淀粉，加水后称为水淀粉。淀粉与水的比例一般为1: 5，但可以根据菜肴的含水量适当调整。用武火将汁液加热至粘稠状，倒入香油，炒匀，关火，取出盛盘。
【鸡翅香菇】所需材料:鸡翅3个，鲜香菇400克，油盐适量，洋葱1个，生姜1个，蒜瓣2个，辣椒10个，八角1个，料酒1汤匙，红烧酱油1/2汤匙，酱油1汤匙，白糖1汤匙，
练习步骤:
1.将鸡翅洗净，用刀切成片，切下蘑菇的根部，再次洗净，将蘑菇切成两片
2.锅内加水，将鸡块倒入冷水中，烧开水，小火煨4-5分钟，去除浮沫，无血丝，取出控水备用。鸡块不仅能去除鸡肉本身的血液，还能去除蟑螂，使鸡肉的蛋白质更坚固
3.加入蘑菇，焯软。把它们拿出来，控制好水，备用。热烫可以去除蘑菇的异味，使蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有一种不好的味道，可以通过将蘑菇在水中热烫来去除，从而使蘑菇的味道更加纯正和美味
4.放入油烧热锅，放入花椒、八角、葱、姜、蒜翻炒，然后放入鸡块翻炒均匀，倒入红烧、酱油，翻炒鸡翅，上色
5.加入蘑菇，倒入适量热水，将配料调匀，然后加入白糖和料酒，大火煮沸，转小火，大火至入味。加热至剩有少许汤汁时，换火收汁，关火，取出。
【菇烧腐竹】所需材料:香菇(鲜)400克，腐竹200克，辣椒2个，油盐适量，葱1根，姜1根，蒜2瓣，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，水淀粉适量。
练习步骤:
1.首先，将干腐竹放入锅中，加入温水。水温过高，腐竹会变得太软，影响其韧性。水的量要比腐竹少，要加少许盐，这样浸泡时间短。在水中加盐可以加速腐竹吸收水分，浸泡得更快。腐竹很轻，放在水里会浮在水面上。为了防止腐竹上浮，可以在上面压一个盘子，让腐竹全部沉入水中，让腐竹浸泡均匀，软硬一致。把腐竹泡在水里后，判断泡的好不好，用手捏一下腐竹，看看有没有硬度。如果有，就证明浸泡不够，需要温水浸泡。
2.蘑菇切去根部，洗净，用辣椒洗净。
3.将蘑菇切成均匀厚度的块。
4.将泡好的腐竹斜刀切成段，将辣椒去蒂去籽，荸荠切片。
5.将锅烧开，加入蘑菇，焯水至软。取出沥干备用。蘑菇伞盖的褶皱里很容易藏着杂质。开水可以去除杂质和异味，保持蘑菇的纯正味道。
6.加入油加热锅，加入葱花、姜末和蒜片，炒蘑菇1-2分钟。
7.加入腐竹翻炒均匀，加入半碗水，然后倒入蚝油和酱油，加入少许盐。蚝油咸，盐要少。把火烧开，转小火，味道好一点。
8.当烧焦的腐竹变软，剩有少许汤汁时，倒入少量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变粘，关火，取出盛盘。
【白菜炒香菇】所需材料:白菜250克，香菇250克，油盐适量，葱1根，姜1根，蒜2瓣，蚝油1汤匙，
练习步骤:
1.去掉小白菜的老叶子和根，洗净，切下香菇的根，用水洗净
2.将蘑菇切成块，将大白菜切成英寸
3.往锅里放油，加热。加入葱花、姜末和蒜片调味。加入蘑菇，翻炒至变软
4.加入白菜、蚝油和盐，翻炒均匀，翻炒白菜至微软，关火，即可食用
【豆腐香菇猪肉丸】所需材料:豆腐1块，香菇250克，猪肉200克，油盐适量，胡椒粉1/2茶匙，茶叶1/2茶匙最好，料酒1汤匙，生姜2片，淀粉3汤匙。
练习步骤:
1.将锅用水煮沸，将蘑菇加入水中，直到它们变软，然后取出蘑菇以控制水并冷却它们
2.将香菇切末，将猪肉最好的网切末，将豆腐放入碗中，用勺子将豆腐压成泥
3.将蘑菇粉和猪肉粉放入豆腐中，用筷子将料酒、盐、姜末、十三香、胡椒和淀粉搅拌均匀
4.用油加热锅，关小火，把肉放在左手，把肉丸从老虎嘴里挤出来，右手用勺子接住放进锅里，或者直接用小勺子把肉丸的形状挖出来放进锅里。全部放入锅中后，用勺子搅拌肉丸，用中火煎至外观呈金黄色，形成硬壳。