补铁的食物有哪些(补铁吃什么)？吃蛋黄补铁不靠谱！！！
专家表示，蛋黄中的铁实际吸收率不到3%，是因为蛋黄中存在磷蛋白和蛋黄高磷蛋白，它们可以与铁结合形成溶解性差、吸收困难的物质。这样(原创版权www.isoyu.com)算吧
补铁的食物有哪些(补铁吃什么)？吃蛋黄补铁不靠谱！！！
专家表示，蛋黄中铁的实际吸收率不到3%，是因为蛋黄中存在磷蛋白和高磷蛋白，它们能与铁结合形成溶解性差、不易被吸收的物质。这样，宝宝只能从一个蛋黄中吸收0.048毫克的铁，几乎可以忽略不计。然后，婴儿只从牛奶和辅食中摄取铁，如果不经常供应动物肝脏等富含铁的食物或直接添加铁，很难满足婴幼儿的生理需求。例如，大米中铁的吸收率不到1%，蔬菜和水果的吸收率是5%，豆类的吸收率更高，但只有7%。牛奶是贫铁食物，吸收率不高。
补铁吃什么？蛋黄补铁不可靠
那么，补铁可以吃哪些食物呢？
1.动物肝脏
动物肝脏含铁丰富，吸收率高，是预防人体缺铁性贫血的首选。每100克猪肝含有31.2毫克铁和20.8毫克蛋白质。猪肝还富含维生素A和叶酸，营养全面。肝脏可以加工成各种形式的儿童食品，如肝泥，方便婴幼儿食用。但猪肝含胆固醇较多，不宜一次吃太多。
2.动物血
每100克鸡血含铁28.3毫克，蛋白质10.1毫克。除了铁，鸡血还含有锌、氨基酸、蛋白质等多种营养元素。鸡血中铁和赖氨酸的含量很高，很容易被人体吸收。猪血、鸡血、鸭血等动物对铁的利用率为12%。如果注意清洁，可以加工成血豆腐，供应集体托儿所，是预防儿童缺铁性贫血的一种廉价方便的食品。
3.各种瘦肉
虽然各种红肉中铁的含量没有人们想象的那么高，但是瘦肉中铁的利用率很高，而且容易购买加工，所以也是补铁的食物之一。
4.芝麻酱
每100克知柏斯特净芝麻酱含铁58毫克，还富含钙、磷和脂肪。芝麻酱被添加到各种婴儿食品中，这在儿童中非常受欢迎。
5.木耳和蘑菇
木耳和蘑菇含铁量高，尤其是木耳，每100克木耳含铁185毫克。自古以来，人们就把它视为补血的好产品。此外，海带、紫菜等水产品也是防治儿童缺铁性贫血的好食品。
6.富含维生素c的食物。
富含维生素C的食物不能直接为人体提高铁，但可以提高铁食物对人体的利用率。