这样炒豆子超级简单，吃三天也不会腻。为什么餐厅的炒豆会变绿而不变色？厨师教你技巧，豆子又脆又好吃。大家好，我是第一美食家。关注阿飞，有更多家常菜供你参考！这种香喷喷、香脆可口的(www.isoyu.com原创版权)长豆角炒肉，真的是日常用餐的好选择。春天，万物复苏的季节，使空气充满了清新的气息，人
豆子是这样炒的，吃了三天也不累。开胃吃起来很好吃，做法超级简单
为什么饭店炒的豆子是绿色的，不变色？厨师教你技巧，豆子又脆又好吃
大家好，我是阿飞，第一美食家。关注阿飞，有更多家常菜供你参考！
这种香喷喷、香脆可口的长豆角炒肉，真的是日常用餐的好选择。春天，万物复苏的季节，让空气充满了清新的气息，人们的口味变淡了。这时一盘香脆香浓的长豆角就像打开味蕾的钥匙，入口有一点肉香味，一扫单炒豆的淡淡香味，香味十足。
但是一盘豆角炒肉片光有绿色是不够的，脆脆的口感也很重要。吃两颗软豆就够了。想要保持豆子的脆度，不能直接炒。2021-09-28 教大家一个正确的方法，保证它们酥脆不变色，比饭店做的好。
[美丽的长网最好的豆子]
第一步:配料
准备一把洗好的豆子，把两头切掉，切成长块，放入清水中，加入一勺盐，用淡盐水浸泡，会让豆子更绿，有效去除农药残留。
一块五花肉，切成厚片，再切成宽条。大蒜压平，葱斜刀切成马蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起备用。
第二步:热烫
锅里的水烧开，把豆子放入锅中，煮2分钟左右。待豆皮变绿后，倒出沥干备用。
烹饪
锅里烧开油，充分滑锅后倒出热油，加少许冷油。热锅冷油炒五花肉不容易粘锅。将五花肉放入锅中翻炒，将里面的油翻炒，再将猪油翻炒，让菜的味道更香。
然后倒入葱、蒜、小米椒，使其变小变香，从锅边倒入少许料酒去腥快速翻面，再加入适量清水，倒入长豆角，加入3克酱油提色，5克蚝油提鲜，5克酱油，2克盐，2克鸡粉，1克十三香，炒匀调料，盖上锅盖炖3分钟。3分钟后，开大火收汤，勾入少许水淀粉，这样调料可以更好的吸附在食材上。汤汁浓稠粘稠的时候，倒一点香油，然后就可以出锅放在盘子里了。最佳网络
阿飞有话说:
1.豆子用淡盐水浸泡，不仅去除了农药残留，而且颜色更绿；
2.五花肉要充分翻炒出猪油，这样会让菜更香，味道不腻。