碳水化合物食物有哪些？碳水化合物食物有哪些？碳水化合物的食物来源，我们常见的碳水化合物来源是谷类、土豆和一些豆类。一般谷物含60-80%碳水化合物，土豆含15-30%碳水化合物，豆类含40-60%碳水化合物，大豆含(原创版权www.isoyu.com)碳水化合物少25-30%。对于谷类食物，建议使用低GI(血糖生成
碳水化合物食物有哪些？碳水化合物食物有哪些？碳水化合物的食物来源，我们常见的碳水化合物来源是谷类、土豆和一些豆类。一般谷物含60-80%碳水化合物，土豆含15- 30%碳水化合物，豆类含40-60%碳水化合物，大豆含碳水化合物少25-30%。
对于谷物，建议选择低GI的粗糙谷物，如燕麦、糙米、荞麦和玉米。除了血糖缓释的优点，另一方面，与精米相比，粗加工谷物富含B1、B2和膳食纤维。
至于土豆，红薯和紫薯是很好的主食来源，它们的VC和胡萝卜素比谷类多，而且富含大米和面粉所缺乏的赖氨酸。土豆也有VC高的优势。(健康食品——土豆的功效)
至于豆类，这里需要说明的是，在豆类当中，大豆、黑豆、蚕豆其实是富含蛋白质来替代肉类的。不是碳水化合物摄入的合适来源。红豆、绿豆和芸豆可以考虑作为一些主食的替代品，因为碳水化合物在配料中占的比例更大。
除了这三种摄入碳水化合物的食物外，还有一些容易被大家忽视，但又富含淀粉的食物，比如淀粉含量高的蔬菜和淀粉坚果。
淀粉含量高的蔬菜主要有芋头和莲藕。注意，吃这些蔬菜的时候，如果一顿饭吃很多，要注意减少主食的量。
淀粉坚果，像栗子、银杏和莲子。它们可以作为主食。
注:碳水化合物又称糖类，是自然界中存在最多、分布最广的一类重要有机化合物。它主要由碳、氢和氧组成。百特网络葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素都属于碳水化合物百特网络。