培根实际上是一种非常有趣的食物。北方干燥寒冷的气候非常适合制作腊肉，最早的腊肉出现在3000多年前的中原地区。周朝贵族称之为“保存，保存，保存”。后来人口南迁，南方继承了做腊肉的习俗，北方做的越来越少。尽管现在许多方人也北部人喜欢吃熏肉，但大多数都是从湖南和四川买的。北方有适合做腊肉的条件，但是没有腊肉

培根实际上是一种非常有趣的食物。北方干燥寒冷的气候非常适合制作腊肉，最早的腊肉出现在30(www.isoyu.com原创版权)00多年前的中原地区。周朝贵族称之为“保存，保存，保存”。后来人口南迁，南方继承了做腊肉的习俗，北方做的越来越少。虽然现在很多方人也北部人喜欢吃腊肉，但大部分都是从Baxter.com、湖南、四川等地买来的。北方有适合做腊肉的条件，但没有做腊肉的必要因素。

制作腊肉最根本的原因是为了延长肉的保质期，无论是熏制还是腌制，都是为了防止大量的肉变质。古代没有冰箱的时候，北方的冬天比较冷，肉不需要腌制就可以长期保存，这样就失去了制作腊肉的原始动力。

熏肉是一种高盐、风干的食物，需要经过加工才能食用。北方人不擅长煮腊肉。我身边有些人不常吃腊肉。当他们买熏肉时，他们直接切片并油炸。腊肉天然咸肥，咬不动。这都是处理食材的方法不对造成的。分享正确的腊肉吃法。

首先，培根必须先穿过最好的网

吃带皮熏肉之前，一定要用明火烤或者放在铁锅里。猪皮烧好后会漏出金黄色，用温水清洗干净，用刀刮去后再煮，这样皮就不会熟了，也不会嚼烂了。

第二，太咸的腊肉应该用盐水浸泡

有些腊肉特别咸，甚至有一层盐结晶。这种腊肉要用淡盐水浸泡半小时，这样腊肉中的高浓度盐才能释放到低浓度盐水中，使腊肉的咸味淡化。

第三，熏肉必须煮熟，然后油炸

这一点很重要，也是一些吃不上腊肉的朋友经常犯的错误。不能直接炒腊肉。不管哪种腊肉都一样，一定要先煮。你可以把它切成块，以后再炒。这样做出来的腊肉可以肥而不腻，味道很浓。