你吃过这种螃蟹吗？原来这是吃螃蟹最正确的方法，很多人都犯过错误

螃蟹是每个人都喜欢的食物。鲁迅曾经说过，第一个吃螃蟹的人是最勇敢的。螃蟹出生时是绿色和黑色的，蒸熟后是橙色和百特色。他们没有勇气真的不敢吃，这真的很佩服我们的祖先。每年秋天是吃河蟹的季节，人们通常吃大闸蟹最多。之所以叫螃蟹，是因为它有一个很大的大闸蟹爪。但是，我2021-09-28 介绍给大家的螃蟹，并没有被很多人吃过。乍一看，它像河蟹，但当你仔细观察时，它不同于河蟹。主要原因是它的蟹爪没有河蟹大，所以被称为小爪最佳网蟹，也是河蟹的一种。小爪蟹每年都比闸蟹肥，而且是双壳的。雄蟹可以看到像雌蟹的蟹黄一样的蟹膏。

选择螃蟹的时候，一定要选活螃蟹，不能选死螃蟹。死蟹体内会产生毒素，海鲜中有很多生物菌，吃之前一定要煮熟。因为螃蟹在濒死的时候会分泌出一种有毒的物质，并且会随着死亡时间的延长而积累。当然，人死后，蟹肉也会迅速变质，其他细菌也会生长。因此，死螃蟹绝对不能吃。

吃螃蟹分为公的和母的。有句话叫“九月肚脐十月尖”，意思是九月吃母蟹，十月吃公蟹。吃螃蟹只能吃肉、奶油和黄色。吃螃蟹后不要吃香客食物。如果是第一次吃螃蟹，尤其是新鲜的螃蟹，最(原创www.isoyu.com版权)好蒸一下，这样最容易保证螃蟹的鲜美和原汁原味。2021-09-28 以小爪蟹为例，介绍一下河蟹的吃法。不能吃的地方一定要仔细阅读，以免吃错食物伤害身体。

清蒸小爪蟹

配料:3姜、醋、香油和几滴

练习:

1.用刷子清洁蟹腹和蟹壳，去除表面沉积物

2.放入升降火锅中，注意蒸螃蟹时肚子朝上，这样百特网流出的蟹油和蟹泥就不会流失。很多朋友在这一步都犯了错误。

3.选择营养蒸，蒸好后蒸10分钟。如果把大闸蟹放在有冷水和蒸汽的锅中15-20分钟，就可以出锅吃了。蒸的时间根据螃蟹的大小和数量来决定，一般15-20分钟。蒸的时候还可以撒点辣椒，去除螃蟹的腥味。我用提米火锅蒸的，它有一个篦子，所以我不仅能吃火锅，还能蒸东西。有了营养蒸功能，炉排会自动上升，作为蒸屉。

4.蒸螃蟹的过程中可以准备蘸料。螃蟹是冷的，所以你必须和生姜一起吃来暖胃。最好把姜末小心切开，倒点醋，滴几滴香油，蘸着吃。因为螃蟹性寒，所以加入姜、葱、蒜炒螃蟹，祛寒去腥。吃蒸螃蟹时，在醋里加入适量的姜末，蘸着吃。一是可以抵消螃蟹的寒冷，起到杀菌的作用；第二，将蟹肉蘸醋可以去腥，增加螃蟹的鲜美味道。

5.10分钟后，螃蟹蒸熟。我的蟹是一只肚脐很长的公蟹。蒸的时候肚脐开始倾斜。一般螃蟹胖的时候，蒸的时候肚脐会翘。肚脐里面是蟹肠，主要是一些螃蟹消化吸收的食物残渣。它们吃的时候有浑浊的气味，这部分是不能吃的。螃蟹的肠子可以通过掰下螃蟹的肚脐来去除。

6.吃螃蟹的时候，先把肚脐掰下来，然后把蟹壳一起提起来。蟹壳去掉后可以看到一层薄薄的软壳。这是一种双壳蟹，是螃蟹去壳前，在螃蟹内部形成的软壳。一般螃蟹没有这个壳。柔软的蟹壳也不能吃。公蟹的蟹壳里会有一些蟹膏，母蟹的蟹壳里会有黄色，可以吃。蟹壳里有一个三角形的圆锥形或球形的胃囊，里面有沙子和螃蟹吃的未消化的食物。寄生虫和细菌的含量很高，所以螃蟹的胃囊是不能吃的。

7.如果去掉软壳，可以看到类似蟹黄的蟹黄。注意中间的白色部分是蟹心，是最冷的部分。不要吃。如果吃螃蟹后没有挑出蟹心，可以喝一些性温的姜水或黄酒驱寒。

8.那么白色的羽状鳃就是螃蟹的鳃，会直接接触到外面的水，容易有寄生虫，所以不能吃。

9.吃了蟹黄就可以吃蟹肉了，白的像鱼。吃螃蟹的时候，最好把螃蟹掰成两半，这样可以露出白色的蟹肉。

10.蟹腿一般吃到最后，蟹爪里有肉。可以用剪刀在关节处剪下蟹爪，慢慢吸出里面的肉。完成了吗？