2021-09-28 正值中秋节临近，我想和大家分享一下这款粉蒸肉的详细做法，喜欢的朋友们要赶紧学会。
【粉蒸肉】
1.首先，我们准备500克五花肉，在清水中加入少许盐，从猪肉中抓洗出血水，洗完后捞出，挤出水准备换刀。
2.将五花肉切成8厘米左右的长块，将猪肉内部的纤维拍打几下，使五花肉变得嫩滑可口。然后将五花肉切成3毫米厚的块，放入锅中。
3.准备一块大葱，切成马蹄片和姜片，和五花肉放在一起。加入几个辣椒和2个八角片，加入5克豆瓣酱，10克蚝油保鲜，10克料酒除臭，3克酱油提色，1克辣椒。调味汁是咸的。我们不需要放盐，把所有的酱汁搅拌均匀，腌制30分钟。
4.腌制五花肉的时间:我们准备米粉、100克长香米和100克糯米。这两种米饭混合在一起，可以丰富蒸肉的味道，使其味道更加鲜美。加入一段肉桂和一片白芷备用。
5.然后，我们烧热锅，倒入准备好的米饭，保持小火，不断晃动炒锅，让米饭受热均匀，将香料的香味炒入米饭中。
将大米翻炒(www.isoyu.com原创版权)至金黄色，倒出，静置冷却，挑出调料，倒入料理机中，打成碎末备用。
6.这时，五花肉已经腌制好了，所以我们在里面放了一个鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋可以锁住肉片的水分，保持新鲜的口感。把肉片里的调料挑出来，把打好的米粉倒入锅中拌匀，让五花肉均匀地裹上米粉。所有的肉片包好后，把肉片放在一个盘子里，最后倒入洋葱和姜片，然后就可以在锅里蒸了。
7.水烧开后，将五花肉片放入锅中，盖上锅盖蒸30分钟，让米饭的香味渗透到五花肉中。蒸好后，我们把五花肉捏出来，挑出上面的葱和姜，这样会有更好的用餐体验。撒一点葱花，吃五花肉。
好了，这道肥而不腻的蒸肉做好了。我最喜欢的朋友会马上尝试一下。