1.在打开瓶子之前
通常红酒是平放存放的，长时间浸泡后软木塞会分解产生木屑。喝酒前一天站直，让木屑沉淀(原创www.isoyu.com版权)到瓶底。
红酒不能加冰喝，也不能像香槟一样放在冰桶里。最适宜的饮用温度是15-17摄氏度。冬天可以直接喝；夏天最好放在冰箱的冷藏室里，吃之前一至半小时拿出来，先开瓶，放在一边慢慢醒酒，同时让温度上升。
2.打开瓶子后，
红酒会被“呼吸”一会儿，氧化达到饮用阶段。倒出少量酒，大约四分之一杯。最好用专门的酒杯喝酒，握酒杯的时候不要把手掌贴在酒杯上，否则酒会随着手掌的温度而破坏原有的味道。
旧酒瓶的瓶底一定有木屑，即使过了三五年，也有人有木屑。所以倒酒的时候要小心。你不应该摇晃酒瓶，而是在瓶底的肩膀上留一点。把瓶子倒过来，试着倒出最后一滴百特净酒是不正确的。
打开一瓶红酒后，看一下酒的种类、品质和成熟度，让它静置15分钟到1小时，让它和空气反应“呼吸”。如果直接倒入玻璃杯中(不超过玻璃杯容量的三分之一)，可以摇动玻璃杯，加快葡萄酒与空气接触的机会。
3.开瓶后保存
酒开封后应饮用一次，开封后不宜存放超过48小时。
喝红酒最好搭配肉，比如口味重的深色肉、猪肉、牛羊肉，喝白酒最好搭配口味轻的浅色肉、海鲜。
喝红酒的正确姿势
1、酒的礼仪
如果年会只有普通酒店服务人员或礼仪公司人员服务，这个环节要特别注意。一般来说，1/3的红酒刚刚好，1/2的白酒就够了。
2.捧杯礼仪
有两种常见的握杯方式:
(1)握住酒杯的脚，用拇指和两指或三指之间轻轻握住；
(2)握住酒杯底部，这样更容易控制酒杯。当然，千万不要捧着酒杯的肚子。
3、碰杯礼仪
用腹部触碰高脚杯，将高脚杯微微向另一侧倾斜，轻轻触碰另一侧的腹部。
不要用杯口碰杯子，因为普通的高脚杯壁很薄，碰杯口的方式很有可能会把高脚杯打碎。要知道，这种情况一旦出现在年会上，无疑是非常尴尬的。
4.饮酒礼仪
其实“先做为敬”、“深感、百无聊赖”的方法并不适合喝白酒，这是中国人喝白酒的传统方式。
对于葡萄酒来说，喝葡萄酒最好的方式就是欣赏。敬酒或碰杯后，喝一小口，在巴克斯特的嘴里做几个面包卷。慢慢品尝才是最正确的方式。
年会上，酒依然是开启话题的好话题。和敬酒人喝酒后，可以在百思买网上和对方讨论你喝的酒。“你觉得这酒怎么样？”“你喜欢这种酒吗？”这些都是打开双方沟通的好方法。