茶叶蛋有营养吗？(茶叶蛋和水煮蛋在营养上有什么区别？)鸡蛋是健身人士必不可少的食物，也是Best Network在蛋白质方面最方便的来源之一，尤其是煮鸡蛋，从消化和营(www.isoyu.com原创版权)养保留方面来说，无疑是最好的烹饪方法。

大多数健身的人选择吃最多的鸡蛋，这是煮鸡蛋。但是，这种吃法可以说是最枯燥的，从长远来看也是最难接受的。每天吃一两个鸡蛋就好了。如果每天吃五六个煮鸡蛋甚至十几个鸡蛋，坚持一段时间，很多人就坚持不了了。

鸡蛋有多种烹饪方法。在这种情况下，中国美食茶叶蛋进入了健身人士的视线，很多健身人士会选择吃茶叶蛋而不是煮鸡蛋。

不过对于茶叶蛋，很多健身人士还是有一些顾虑的，会考虑这种烹饪方式会给鸡蛋带来什么影响。和煮鸡蛋相比，营养有什么区别？2021-09-28 我们就来谈谈这个话题。

如何煮茶叶蛋

茶蛋，顾名思义，就是加茶叶煮的。在这个烹饪过程中，它们被持续高温煮沸。这种持续的高温会给鸡蛋带来一些变化。

有很多维生素、矿物质、茶多酚、咖啡因等。在添加的茶叶中，这些物质却害怕持续高温，而它们的成分大大流失。

我们买的茶叶蛋经常煮很久，保存很久。这样持续的高温环境，长时间浸泡在茶水中，必然会导致一些营养物质的流失，在营养物质方面绝对不如普通的煮鸡蛋。

那么这些营养物质的流失有很大的影响吗？具体的营养损失是什么？

1.铁、钙和多种维生素

茶叶含有酸碱成分。鸡蛋长时间煮熟后，其中的酸、碱会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁元素结合成为硫化铁，影响身体对铁元素的吸收利用。

话虽如此，在很多情况下，这种影响其实很小，因为铁主要存在于蛋黄中，而茶叶蛋一般会渗透到蛋白质中。具体影响要看煮了多久，茶的多少，蛋壳受损的程度。

至于鸡蛋中钙和维生素的流失，这些不利因素的具体原因是由于高温下长时间烹饪造成的。

2.影响一些蛋白质的吸收？

这在一定程度上也是存在的，因为茶叶中含有鞣酸。当单宁酸进入体内，遇到体内的蛋白质时，就会凝固，影响蛋白质的吸收，导致消化不良，肠胃不适。

这不是什么大问题。毕竟你吃的百世网的一些鸡蛋会受到影响，但是剩下的蛋白质会被吸收利用。

此外，茶叶蛋在烹饪过程中还会加入大量的盐、酱油等物质。我们吃茶叶蛋的时候，可能会导致钠的摄入偏高，但是如果吃茶叶蛋的话，就不算太多了。这个问题也不是很大；也可以考虑卫生条件，烹饪过程中会产生一些金属残留物。

总的来说，茶叶蛋在营养和卫生方面不如水煮蛋(外购)，但并不代表不能吃茶叶蛋最好的净蛋，而是茶叶蛋中的营养成分摄入后没有被最大限度的利用。

喜欢吃就选，只要不过量，一天一两个就可以了，换个口味也不错。然而，需要注意的是，你应该尽量不要空腹吃东西。茶叶中含有生物酸碱成分，在烹饪时会渗透到鸡蛋中，这些物质会对胃有很大的刺激性。