三文鱼是世界珍稀鱼类之一，鳞刺少，肉橙红色，肉质细腻鲜美，口感滑爽。它可以生吃也可以熟吃，是人们喜爱的鱼。2021-09-28 就带大家盘点一下世界各地三文鱼的烹饪方法，领略三文鱼的独特魅力。喜欢吃三文鱼的朋友可以好好收藏一下~
1.烹饪的第一步:了解自己，了解食材本身
三文鱼学名Oncorhynchus，英文意思是“三文鱼”，是西餐中最常用的鱼类原料之一。被称为贵族鱼，肉质紧实鲜美，色泽粉嫩，富有弹性，主要生长在加拿大、挪威、日本等高纬度地区。
2.烹饪的第二步:入乡随俗，了解当地的做法
— ❶ —
[加拿大风味-枫糖浆煎三文鱼]
枫糖炸三文鱼作为加拿大的名菜，是先用胡椒粉和肉桂粉腌制，然后在厚底铁锅里(原创www.isoyu.com版权)小火炸，配上蔬菜丝和软土豆泥或炸薯条，最后浇上枫糖。加拿大被称为“枫叶之国”。不仅枫树种类繁多，还有被誉为“加拿大国宝”的枫糖。它以其独特的风味和品质闻名于世。当地居民和来自世界各地的游客都称赞这一点。当美味的三文鱼搭配加拿大枫糖浆特有的甜味，让人回味无穷。
— ❷ —
[挪威风味-烤鲑鱼]
这种挪威自制三文鱼的方法步骤很简单。将切好的蔬菜放入烤盘中，可以搭配五彩西兰花、甜椒、香菇片，撒上少许盐后淋上适量橄榄油。然后在三温百斯特网鱼的两面撒上少许盐、胡椒粉和少许柠檬汁，放入烤箱。
— ❸ —
[日本风味-三文鱼生鱼片]
生鱼片是指鱼、生鱼、生鱼片等。它指的是一种通过将新鲜的鱼和贝类切片并浸入调味料中直接食用的菜肴。生鱼片的由来是日本北海道渔民在供应生鱼片时，很难区分去皮的生鱼片的种类，所以经常会拿一些鱼皮，用竹签扎刺，便于识别。这种贴在鱼片上的竹签和鱼皮，最初叫刺身。后来，虽然没有使用这种方法，但生鱼片这个名字仍然保留了下来。
说到生鱼片，虽然很多人都喜欢吃新鲜的三文鱼生鱼片，但是要想做出美味的生鱼片，还是要注意这八个小技巧~
技巧1:刀具非常重要
制作生鱼片需要很高的刀，建议使用薄而锋利的刀。只有这样，在切割时才能保持鱼的原始形状和组织纤维，从而使味道最佳。建议使用专业的Best Net生鱼片刀。
诀窍二:切割方法精致
一般来说，第一步是去除鱼皮。如果用手触摸三文鱼感觉到鱼刺，可以用镊子等工具将鱼刺取出。对于没有鱼骨的三文鱼，可以直接进行下一步，切鱼。三文鱼的不同部位应采用不同的切割方法。背面肉质紧实，垂直向下切。腹部的鱼比较软，切的时候要斜切。当然，刀一定要锋利，要一刀切。
技巧3:优质食材
食物是一道菜的灵魂，决定着最终的成败。“北冰洋之王”挪威三文鱼是制作生鱼片的最佳选择。纯净无污染的海洋环境，靠近北极圈
冰冷的海水造就了挪威三文鱼的细腻口感和优良品质。如何选择新鲜三文鱼？通过肉眼识别和指尖触摸，新鲜的三文鱼和鱼呈橙红色，颜色鲜艳，鱼皮表面光滑，脂肪分布均匀，可清晰识别出类似大理石的白色条纹。如果你用手指摸鱼，它会很快反弹，这意味着它非常新鲜。
技巧4:清理的知识
整个新鲜的三文鱼一定不要直接用水清洗，因为三文鱼生长在寒冷的海水中，而丰富的鱼油会溶解在高于海水的自来水中，导致用水清洗时油脂分泌较多。
技巧5:薄厚度
生鱼片的厚度要易于咀嚼，味道要鲜美。一般鱼片的厚度在5 mm左右，此时可以品尝到三文鱼的最佳风味。
技巧6:新鲜装载
三文鱼生鱼片可以通过多种方式加载，如平面拼百特网、切片拼、颜色拼和四边形拼等。原料一般与国内的偶数不同，放在三、五、七的奇数位，这也是最具特色的装生鱼片方式。追求完美，生鱼片要用碎冰包装，最好铺一层保鲜膜后再放入生鱼片。
技巧7:搭配酱汁
技巧8:如何储存
新鲜三文鱼的最佳储存温度为0-4摄氏度。如果当天三文鱼没有用完，可以直接放在-18摄氏度及以下的冰箱中保存，冰箱中的保存时间不应超过一天。
三文鱼生鱼片总是搭配绿芥末和酱油。用芥末中的辣味增强味道，用酱油中的咸味增强味道。当然，你也可以榨新鲜柠檬汁来提升口感。
3.烹饪的第三步:勇敢尝试，加入自己喜欢的味道
三文鱼可以煎、烤、生鱼片，也可以搭配奶油、粗粮饼干，做一道漂亮的三文鱼甜点。如果你喜欢干果，也可以在奶油中加入光滑细腻的淡奶油。热爱健身的朋友也可以用酸奶代替。然后将三文鱼片轻轻放在奶油底上，最多加一点绿色蔬菜点缀，或者用火焰枪稍微烤一下奶油面，就可以得到口感更好更丰富的三文鱼蛋糕。