夏天水果比较多，西瓜消费最多。西瓜含水量高，所以吃西瓜不仅能解暑，还能为人体补充水分。我们刚买的西瓜也有点暖。这时，我们会有一些方法来帮助西瓜降温。
小时候家里没有冰箱。我家的大人会把西瓜泡在井水或水桶里，吃西瓜的时候会从最好的网水里捞出来。这个时候西瓜吃起来凉凉的，让人瞬间从高温中解脱出来，浑身特别舒服。
如今冰箱已经走进了普通人的家中，不再需要将西瓜直接放入冰箱的冷藏室。当你想吃西瓜时，你可以从冰箱里拿出来。又热又冷。这个时候吃西瓜真的是一件很惬意的事情。但是，有些人可能会发现这样一个问题，就是西瓜放在冰箱冷藏后会变甜。原因是什么？西瓜有问题。
事实上，不仅西瓜、荔枝等水果冷藏后会变甜，这与西瓜中所含的果糖有重要关系。西瓜中的糖包括蔗糖、果糖和葡萄糖，它们都有甜味。与蔗糖和葡萄糖相比，果糖的甜度远高于这两种糖。它的甜度是蔗糖的1.5倍，是葡萄糖的2倍。
果糖的甜度高于蔗糖和葡萄糖，果糖在低温下会变得越来越甜。果糖有三种类型，即α-D-呋喃果糖、β-D-呋喃果糖和β-D-吡喃果糖。与这三种果糖相比，常温下呋喃果糖的甜度低于吡喃果糖。果糖与育碧处于分离状态，而呋喃果糖处于结合状态。
在低温下，呋喃果糖开始秘密发挥其强度，在低温下可转化为吡喃果糖。吡喃果糖的甜度比呋喃果糖高，冰镇后(原创版权www.isoyu.com)的西瓜变得比以前甜。西瓜还是原来的西瓜，只是甜度变高了，所以我们更喜欢冰镇的西瓜。
冰镇西瓜虽然好吃，但是要注意一些吃法。刚从冰箱里拿出来的西瓜温度比较低，这个时候不能马上吃，否则会刺激胃肠道，引起腹泻。
西瓜中果糖含量高。虽然果糖不会直接升高血糖，但更容易合成脂肪。换句话说，吃太多西瓜也会导致肥胖。我们应该控制每天吃西瓜的量。另外要注意的是，晚上要尽量不吃西瓜。西瓜有利尿作用。晚上吃西瓜可能会让你经常上厕所。睡个好觉有点难。