烤面包温度（十种面包的烘烤温度和时光）
用烤箱烘烤面包，在烘烤进程中，面包将完整膨胀，并出现出俏丽的金黄色。
烤好的面包
因此，烤面包的温度非常主要。然而不同形状、不同重量、不同食材、不同名堂的面包，在烤制进程中的温度设置、烘烤的时光都有所不同。@美尚品食以以下十种面包的烤制办法为例，解释面包的烤制最佳温度和大致时光。
一、吐司面包Toast Bread
白面包
对于烤制普通的白面包，重量在600克左右的面团，通常的做法是将烤箱预热至最高温度，最好能到达300C的温度。因为在这样高的温度（250至300C）下烹饪的前5分钟，会形成硬皮并变色。在最初的5分钟内，它将急剧膨胀，沿着切割口开裂。5分钟后，当到达所需的色彩时，可以将烤箱温度降至210C，烤约20分钟，最后将温度降至190C直到烤好。烤制时光30分钟到35分钟。
全麦吐司
如果是全麦面包，烤制温度雷同，但烤制时光须要恰当延伸。依据面团的大小，须要烤制40分钟到一个小时。
二、小餐包Dinner Roll
小餐包Dinner Roll
对于重量在45克到50克的小面团，须要将烤箱预热至350F（177C）。 最好将面包卷朝烤箱底部烤，以使顶部不烤糊。一般情形下烤20-25分钟或烤至顶部变成金黄色。如果发明时光没到，而面包顶部开端烤焦，就用铝箔松散地盖在面包上，直到时光到。然后从烤箱中取出，刷上蜂蜜或熔化的黄油以增长风味，冷却几分钟后再取出。
三、奶油面包Brioche
奶油面包的鸡蛋和黄油含量高（每公斤面粉有400克黄油）。成品具有英俊的深色、金色和片状结皮。
奶油面包制造办法与面包雷同，但是由于额外添加了鸡蛋、黄油、液体（牛奶，水，奶油，有时还包含白兰地、啤酒等），因此具有更丰硕的外观。通常做早餐或作为零食吃。奶油蛋卷通常用水果、葡萄干或巧克力片烹制，可以单独食用，也可以作为甜点的基本，添加食材、馅料或装潢等，有许多局部差别。
重量在100克左右的面团，烘烤温度是190C，烘烤时光约30分钟，烤的成果是面包顶部呈深金色。冷却5分钟，然后将面包放到冷却架上，让其完整冷却。
四、意式果干面包（潘娜朵尼Panettone）
意式果干面包（潘娜朵尼）
潘娜朵尼是一种意大利类型的甜面包，具有圆屋顶形状，重达可达1千克的传统节日面包，高约12-15厘米。制造进程须要几天的时光，使面包具有奇特的蓬松特征。它包括蜜饯橙，柚子和柠檬皮(原创www.isoyu.com版权)以及葡萄干。
对于1000克重量的潘娜朵尼，烘烤之前约30分钟，须要在烤箱的下部三分之一中放一个架子并将烤箱预热至190C。待面团膨大后，将烤箱调低至160C。烤30分钟。然后将一块铝箔纸轻轻地放在面包顶部，以防止烤糊。持续烘烤40至45分钟，直到金黄色，将其从烤箱中取出，转移到冷却架上，用竹签穿过底部倒置悬挂，让其在纸模中完整冷却。总的烘烤时光70至75分钟。
五、肉桂卷Cinnamon Roll
肉桂卷
肉桂卷是在北欧和北美洲常见的甜卷。肉桂卷由一卷酵母发酵面团组成，上面撒有肉桂和糖的混杂物（有时还包含葡萄干或其他成分）在薄薄的黄油涂层上。然后将面团揉成小段，切成小块，然后烘烤或油炸。它的重要成分是面粉、肉桂、糖和黄油，具有浓郁而甜蜜的风味。
100克的肉桂卷面团的烘烤时光：将烤箱预热至177C，将肉桂卷烘烤20-25分钟，或直到边沿略微呈金黄色。需冷却5-10分钟能力将馅料凝固。
六、佛卡夏薄饼Focaccia
带迷迭香的佛卡夏薄饼是意大利美食百思特网中常见的面包情势，可以用作开百思特网胃菜、点心、餐桌面包或小吃。相似的格式包含f带有鼠尾草的佛卡夏、白比萨和马铃薯迷迭香佛卡夏。和其他意式薄饼一样，佛卡夏薄饼有时也被以为是一种比萨饼，但没有番茄酱和奶酪。
佛卡夏薄饼Focaccia
普通厚薄的佛卡夏薄饼，可以在230℃ 烘烤，时光在25-30分钟为止，直到全部表面变成深金褐色。放在烤盘中冷却10分钟。然后转移到网格架上。完整冷却后再进行切割。
七、法棍面包 Baguette
法棍面包是长而细的法式面包，由根本的稀面团制成（面团虽然不是形状），但它的长度和脆皮使人与众不同。
法式长棍的直径约为5至6厘米，通常长度约为65厘米，最长的法式长棍面包可以长达1 米。
法棍面包 Baguette
烤制650-700 g克的法式长棍，在250C（500F）烤箱内。在烤箱的另一个水盆中倒入125毫升温水以加湿烤箱。烘烤15至20分钟，注意在烘烤停止前5分钟移开水盆。取出后，将法棍面包放在架子上冷却。
八、巧巴达面包Ciabatta
巧巴达面包Ciabatta
巧巴达面包Ciabatta，字面意思是“拖鞋”，是由小麦粉、水、盐、酵母和橄榄油制成的意大利白面包，形状有点修长，宽而平坦，并且经过多次发酵再进行烘烤，面包内的泡孔具有奇特性。
对于一个200克的面团，须要在220C的烤箱中烤制，在烘烤的头5分钟内，须要向面包上喷两次水，直到面包皮呈深金褐色，全部烤制时光是约22-27分钟。切片和食用前，将其转移到烤箱架中使其完整冷却。
九、牛角面包Croissant
牛角面包是源自奥地利的黄油状，酥脆，维也纳式面包，以其新月形形状命名。是由分层的酵母发酵面团制成的。面团上涂上黄油，持续滚动并折叠几次，然后通过称为层压的技巧卷成薄片。该进程导致分层，片状质地，相似于酥。
自上古以来就制造了月牙形的面包。牛角面包长期以来一直是奥地利和法国面包店和糕点的主食。1970年代后期，工厂制作、冷冻、预成型但未烘烤的面团的百思特网开发，让它们成为一种快餐食品，可以由非熟练工人进行新颖烘烤。是欧陆式早餐的常见部分。
牛角面包Croissant
依据所用烤箱的类型和新月形面包的特定大小，烘烤时光可以在10到20分钟之间，烤箱温度设置在165C到205C之间。通常情形下，180C烤15分钟。
十、贝果面包Bagel
用简略的原料制成的甜甜圈形状的面包。重要成分由面粉、水、盐和酵母制成，发酵过的面饼须要用开水煮沸，然后再进行烘烤，在沸水中应用麦芽大麦糖浆可增加风味和光泽。
贝果面包
通常在外皮上撒上种子，传统的是罂粟子和芝麻种子。有些可能在表面撒了海盐，面团的类型也不同，例如全麦和黑麦。 因此贝果面包具有与其他面包不同的奇特风味和口感。
每个120克重的贝果面包坯在水中煮沸60-90秒，其中可能包括诸如碱液、小苏打、大麦麦芽糖浆或蜂蜜等添加剂。在218C的烤箱中烘烤20-25分钟，呈深金棕色。从烤箱中取出后，在烤盘上冷却20分钟，然后转移到网架上完整冷却。
贝果面包
烤面包的小技能
1、烘烤面包前，烤箱须要预热。
2、品尝时发明在面包外面烤得太熟而里面未熟，则解释烤箱温度太高，以10C为增量向下调节温度。如果内部烤得很好，但外表还不够金黄，则需反向进行。
3、在烤箱内的最初几分钟，打开烤箱，在烤箱底部放入水盆，然后快速关闭门。烤箱内部会形成雾气。 5分钟后反复操作此步骤。水分非常主要，因为这会使外壳变脆。
4、面包的重量不同，烘烤时光会有所不同。面包越大，烹饪时光越长。例如，一公斤面包的烘烤时光将近一个小时，而小圆面包的烘烤时光仅需20分钟。
总之，每个烤箱都不一样，因此，在肯定烤箱的最佳烹饪时光之前，须要对其进行实验。