国宴菜单(中国10大经典国宴菜)

国宴是国度元首或政府为接待国宾、贵宾、或在主要节日为接待各界人士而举办的正式宴会。比如说国度接待外宾或以政府名义的外国援华人员，以及为国度做出突出贡献的人士所举办的接待会，从广义上来说，都称为国宴。

本期为大家带来10道经典国宴菜品

一、开水白菜

开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜巨匠罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。

开水白菜以北方的大白菜心来制造，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓重，幽香爽口，不油不腻。

二、松鼠桂鱼

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜百思特网中的一道名菜，这道菜最大的特色是将鳜鱼划出花刀，外形如松鼠，下锅油炸至外脆里嫩，用淀粉和番茄酱加上其他调料勾芡出浓稠酸甜的汁，再参加蒜瓣末、香菇丁、虾肉等一起炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋在油炸好的鱼身上即可。这道菜外焦里嫩，酸甜可口，满嘴生香，十分入味

三、文思豆腐

文思豆腐来源于江苏扬州，属于淮扬菜，该菜品拥有悠长的历史，其选料极严，刀工精致，软嫩清醇，入口即化。

制造时用到的原料有豆腐、冬笋、鸡胸脯肉、火腿、香菇、生菜，材质须要切成如头发般的细丝，所以很考验厨师的根本功。这道菜看着俭朴清淡，但却养分丰硕，百思特网口感咸鲜，令人回味无限。

四、佛跳墙

佛跳墙是闽菜的代表，也百思特网是国宴必不可少的菜，来源于清朝光绪年间，因其特别的烹饪方法、丰硕的口感，鲜美的味道而申明远扬，其有诗句““坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，从而得名佛跳墙。这道菜富含二十多种食材和十多种调味料，其中不乏鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚等宝贵食材，十分豪华，许多食材都须要前处置好，相对来说预备进程比拟繁琐和庞杂。

五、狮子头

狮子头是淮扬菜系中的传统菜，一般由三分之一的肥肉和一半以上的瘦肉组成，再参加上葱、姜、鸡蛋等配料，还可以参加一些马蹄和萝卜，做成拳头大小的肉丸。

各地都有不同做法，可在高等饭店和民间餐厅中随处可见这道菜，有清蒸、红烧等多种做法。

六、宫保鸡丁

宫保鸡丁，是一道著名中外的特点传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差异。该菜式的来源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改进发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并传播至今。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花(原创版权www.isoyu.com)生的香脆。

七、北京烤鸭

烤鸭是具有世界荣誉的北京有名菜式，来源于中国南北朝时代，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。1864年全聚德餐厅在北京成立，开创用悬挂式烤箱来制造烤鸭，以奇特的制造方法将烤鸭来到了世界各地，成为了外国人眼中中国美食的一大象征，北京烤鸭的皮薄而酥脆，却带着果木的幽香，油而不腻，整体看起来外观丰满，色彩红润，细细品尝，肉质鲜嫩，丰盈多汁，让人欲罢不能。

八、东坡肉

东坡肉又名东坡焖肉，是江南地域的传统名菜，出自我国的大诗人苏轼之手，作为江浙一带的“宠儿”，东坡肉多次被选入国宴。肥瘦相间的五花肉，加上酱油和绍酒，小火慢炖，色泽红嫩，咬一口下去，肥而不腻，在唇齿间留香。

九、白切鸡

白切鸡是粤菜的经典，通常选用三黄鸡与沙姜、蒜蓉等作料制造而成，口感清淡鲜美。将鸡肉先用盐腌制，再用陈年卤水和鸡汤慢炖浸煮，以防止鸡味流失，这一煲汤水中一般放入干沙姜、桂皮、甘草等多种香料，是每家店店的独门秘方，出锅的白切鸡皮软肉嫩，肉质爽滑咸鲜，紧密多汁，别有一番风味。

十、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道有名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特点的烹鱼调味办法，而今已普遍用于川味的熟菜中。该菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。