咸肉粽（端午节快到了，教你做客家咸肉粽）

端午节，粽子是少不了的美食，在节前，家家户户都会张罗着做各种口味的粽子：传统灰水粽、咸香肉粽，海鲜粽等。

2021-09-28 我来跟大家分享这一款：客家咸肉粽，爱好吃咸香粽的朋友可以试试，配料与做法步骤都很简略哦。

食材预备：糯米3斤，绿豆2斤，鸡半只，五花肉1块，干香菇1碗，盐，胡椒粉，生抽等。

详细做法步骤如下：

第一步：提前一晚把绿豆和糯米浸泡好，绿豆浸至可以脱壳就差不多了，用手抓和捏，把绿豆壳都去掉，也可以到市场上买那种脱好壳的绿豆来浸泡，泡发后沥干水分，加上少许的胡椒粉和适量的盐搅拌均匀。

第二步：糯米泡好后，沥干水分，倒入大盘中，也参加少许胡椒粉，少许的盐，把它搅拌均匀。

第三步：预备半只鸡，一块稍微肥一点的五花肉，把鸡和五花肉都切块，切好后放到盘中，参加适量的盐，稍微放咸一点点，再参加少许的胡椒粉和生抽，把它搅拌均匀腌制半小时。

第四步：待肉腌制得差不多时，把泡发好的一碗香菇洗净切片，切好后加到腌制好的鸡肉和五花肉中，把它搅拌均匀。

第五步：预备一把粽叶和草绳，刷清洁后一起放入锅中煮两分钟，这一步的目标是为了粽叶和草绳更有韧性，也可以杀虫卵，煮好后再刷一百思特网遍，然后沥干水分就可以开端包粽子了。

第六步：取两片大粽叶，剪掉一端的硬蒂，然后一半重叠再从中间折成一个封底的漏斗形，参加2勺糯米，加1勺绿豆，再夹两块鸡肉两块五花肉和一两片香菇片，装好后再装1勺绿豆和2勺糯米，不要装太满哦，八分满就行了，依据自家的粽叶大小来装料。

第七步：装好材质稍微压实后，把它包起来，包成4个角没有漏孔就行了，最后用草绳绑起来。

第八步：预备一个大锅，把包好的粽子装进锅中，参加没过粽子再稍微多一点的冷水，水一百思特网定百思特网要加足一点哦，因为煮至糯米软烂须要几个小时的。加好水，盖上锅盖，烧柴火煲3个小时。柴火煮的粽子才是最香的。

第九步：煮粽子的中途，要加一次开水，加至没过粽子的就行了。经过柴火煮了3个小时的粽子，非常香，香味都可以飘好几条街呢，煮好就可以开吃了，软糯咸香，中间的肥肉是我最爱吃的，我一口吻能吃掉三个这样的咸肉粽子。

这一款客家咸肉粽就做好了，爱好的朋友可以试试哦！简略好吃，咸香味美，每吃一口都让人好回味，特殊解馋。

此图文原创作者：客家人铁头

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