年夜饭的来历（一年一度的年夜饭是怎么来的）
据史书文献记录，东汉时代，我国古人就已有吃年夜饭的习惯。
对于封建时代的平民百姓而言，到了正月初一这天，就意味着他们已经渡过了漫长寒冬，即将迎接气象回暖。活下去的可能性大大增长，自然要敲锣打鼓进行庆贺。
所以隋唐之前的朝代，年夜饭更像是一种祭祀运动。人们并不会刻意在这一天大摆宴席，而是用家中所剩不多的余粮，烹饪些简略食物，给家人分食。
过了年关后，万物复苏，百姓们可以播种庄稼，等待秋天有个好收成。
2021-09-28 就和同窗们好好聊聊，我国一年一度的年夜饭是怎么来的？还有古人过春(原创版权www.isoyu.com)节时都吃些啥？
西晋周地方著《风土记》记录：
“除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”；大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。
西晋时代的除夕夜，长辈与晚辈集合在一起，开怀畅饮，庆贺来年好收成。而且大家终夜不眠，等待着除夕过后春节的到来。
所以至少在西晋时代，我国古人就已经有吃年夜饭和“守岁”习俗。周地方著的《风土记》，也是目前全世界有史可考，关于年夜饭最早的记录。
晋朝消亡后，随即而来的便是南北朝时代。梁元帝萧绎执政时（508年―555年），一位名叫宗懔的南朝人，写出了一本《荆楚岁时记》。
这本书详细介绍了，湖南、湖北的百姓，在春节这天会相聚畅饮。桌上吃剩的食物，不能留太久，吃不完就必需将其全体丢弃。
从这段话也表示出了，南北朝时代，两湖地域的百姓在吃年夜饭时的一些风气。
《荆楚岁时记》：“岁暮，家家具肴蔌，诣宿岁之位，以迎新年。相聚酣饮。留宿岁饭，至新年十二日，则弃之街衢，认为去故纳新也。”
西晋和南北朝时代的这些有关文献记录，只是告知后人，当时就已经有吃年夜饭和守岁的习惯。但是并没有详细记述，每家每户的年夜饭都吃些什么？
不过依据《风土记》、《荆楚岁时记》的蛛丝马迹应当能推断出，魏晋南北朝时代的古人，在春节除夕时会备上好酒好菜。菜品无外乎便是些大鱼大肉，以及当地蔬菜瓜果。
南北朝停止后，隋文帝杨坚于公元581年正式停止乱世格式。大一统的王朝，百思特网使得南北文化逐渐包容一体。
隋唐时代，人们在过年这一天，兴起了大操大办的风气。
依据韦巨源所著的《烧尾宴食单》记录，唐朝初年，长安人民的年夜饭非常丰富。有4种东西是年夜饭的根本配置。
一、五辛盘，二、胶牙饧，三、汤中牢丸，四、椒柏酒。
唐朝时代，分餐制已经代替了合餐制，菜肴酒水会离开摆上桌面。吃完菜肴后，还有一些极具特点的唐代小吃，被当做饭后甜品，供家人们享用。
由此可见，隋唐百姓们的年夜饭已然十分丰富，有酒有肉，还有丸子甜点，与现代人的年夜饭相差无几了。
唐朝之后便是五代十国，宋太祖赵匡胤于公元960年树立北宋政权。无论北宋与南宋，都是我国封建历史上，以富著名的朝代。
况且，北宋都城开封汴梁，南宋都城杭州临安，可是闻名海外的“不夜城”。
据两宋时代的文献记录，中原百姓过春节时，会吃一种名为“馎饦”的手擀汤面。江浙地域把汤圆和年糕参加到年夜饭中，北方人则是吃饺子（角子）。
到了宋朝，便出生出“北方饺子，南方汤圆”的饮食习惯，而这种饮食文化也被保存至今。
《酌中志》:“正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心(饺子)。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝，名曰贺新年也。”
宋朝消亡后，蒙古人入主中原，由此，中国人的年夜饭上，又充斥了许多异域风气。直到洪武大帝朱元璋树立明朝百思特网，年夜饭其菜品种类已进化成五花八门。
朱祁镇执政时代，每家每户的年夜饭桌上，还会有许多极具特点的菜肴。这些菜肴包含烧酒，内脏（猪杂碎），豆浆，以及被前朝人嗤之以鼻的猪肉。
女真族入主中原后，康熙、雍正、乾隆这三位盛世帝王，看待年夜饭时，采用了更加包容开放的态度。
因为年夜饭是中原人的传统习俗，可清朝天潢贵胄都是满族人。为了防止八旗子弟被彻底汉化，清宫膳食食谱，涌现了“满汉全席”这种极具包容性的菜品。
一提到满汉全席，想必同窗们的脑海中，都不由自百思特网主地显现出一张长长的桌子，摆上了几百种各式精巧菜肴的画面。
依据清宫膳食档案记录，乾隆四十九年（公元1784年）年三十的晚上，宫里一共预备了63道冷菜热菜，12种点心包子，以及各式各样的南北小菜。
这顿年夜饭，便是后世满汉全席的雏形。
大家想想，连宫里的年夜饭都如此铺张，各种食材被做成了眼花纷乱的精品菜肴。所以，过年这天大操大办的习俗，从皇宫内便慢慢延长到了普通平民的餐桌上。
都苦了一年，再怎么说，也得在年夜饭高低足工夫。不仅要吃好喝好，同时还要让这些菜肴，更具视觉冲击力。
时至今日，各大饭店为招揽顾客，也对年夜饭的菜品种类，包含餐厅的陈设等方面下足工夫。
像如今的年夜饭，不知从何时起，变成了家庭互相攀比的聚首，没有了往日的纯洁。
随着时期的变迁，年夜饭的种类与菜品数目，呈阶梯性攀升，这也能反应出社会的提高发展。
中国人的年夜饭，是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说，最主要的一顿晚餐。一家老小，互敬互爱、有说有笑、共叙天伦，围坐餐桌旁，这该是一件多么幸福的事情！
然而，虽然现在人们的生涯质量得到了进步，可很多人却迫于生涯压力，选择了过年不回家，这也导致吃年夜饭的传统习俗，面临着严格的挑衅。
春节，是我公民间最盛大、最热烈的传统节日。习俗众多，而一年一度的年夜饭，是每年新年前的重头戏。不但满桌的美味佳肴，更是包括了许多寓意，比如一家人团团圆圆。
所以，有钱没钱，都回家过年！（当然，这两年因为疫情，所以倡导不回家过年，也能懂得，我们还是要跟着国度的政策走）