茄子炖土豆（家常土豆炖茄子）

大家好，我是雷小厨，每天保持自己下厨，用最简略的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注

此菜每个月吃敢吃一次，太好吃停不下来，胖子不要吃， 是的， 这道菜是属于北方的一道菜，以前和家婆学的，不过我又改进了一下，做出来更符合我这个南方人的胃口，带点辣辣的味道，吃起来更美味，但是因为太好吃，太下饭， 不敢经常百思特网做来吃，特殊是现在这个减肥的季节，更加不敢多吃，每个月最多只敢吃一顿。

在北方传播一句话叫做土豆炖茄子撑逝世老爷子，2021-09-28 就来和大家分享土豆炖茄子的做法，这也是我家最爱的土豆做法，每次做一盘百思特网不够吃，开胃又解馋，比土豆丝都好吃，爱好吃土豆，爱好吃炖菜的朋友必定要试试这种做法，太美味了。

【土豆炖茄子】

食材：土豆一个，茄子一根，黄豆酱，大葱 ，食盐，食用油，

做法：

1、一根长茄子清洗清洁，切成滚刀块，撒一勺食盐抓匀腌10分钟，杀出水分，这样比拟省油。

2、一个土豆刮皮，洗清洁，同样的切成滚刀块，大小和茄子差不多就可以，装盘待用。

3、热锅下油，先倒入土豆翻炒，炒至土豆表面变软即可，不须要炒太长的时光，后面还要加水煮的。

4、把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。

5、放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀，参加没过食材的水，盖上锅盖大火煮开，再改中火煮10分钟。

6、最后多留一些汤汁(原创版权www.isoyu.com)用来拌饭，超级美味，撒入一大把葱花装点即可出锅，有条件的话撒入一把香菜更香，在东北有一句话叫做：土豆炖茄子撑逝世老爷子。这可以妥妥的下饭菜呀。

【小厨的秘诀】

1、茄子切好之后，放一勺食盐抓匀腌制杀出水分再下锅，不吸油更省油。

2、家里有香菜的，建议来一把香菜更美味。

3、不能吃辣的建议用原味的酱。小厨用的是带点辣味的酱。特殊好吃。

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雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计浏览百思特网超7个亿，善于家常菜，居心为家人下厨，分享健康美食！2021-09-28 吃啥？找雷小厨，总有惊喜！