抗氧化是什么意思（抗氧化到底有什么用？）
大家首先得明确，抗氧化到底抗的是什么？我们平凡说的抗氧化，根本上是指反抗身材发生的自由基。
自由基是什么？有什么伤害？
人体就像一台机器，每天都在动力的作用下高速运转，自由基就是在有氧代谢进程中发生的一种副产品。自由基包含超氧阴离子、羟自由基、过氧化氢和其他活性氧。
我们人体的能量代谢重要在线粒体中，物资代谢发生的氢离子和氧气联合，生成水，同时释放能量生成ATP，供机体应用，超氧阴离子就是在这个进程中的少量产物，连锁反响发生羟自由基、过氧化氢等。中性粒细胞细胞、巨噬细胞、单核细胞的吞噬作用在呼吸进程中，也会发生单线态氧、一氧化氮自由基等等。
正常生理条件下，机体可以发生少量自由基，这些自由基是参与生理作用的，比如甲状腺素的合成，吞噬杀菌作用，胶原蛋白构造中的羟化反响。而且正常机体和细胞内对活性氧的生成和消除是处于动态平衡的，也就是说人体是可以清算参与生理作用外的自由基的。
但是如果自由基发生过多，就会造成平衡的损坏，引起细胞内抗氧化防御体系损伤，引起氧化应激，导致衰老、动脉粥样硬化、神经退行性疾病、肿瘤、以及其他心脑血管疾病等等。
那什么状态下会导致自由基发生过多呢？比如急慢性沾染、接触重金属、服用药物、环境污染等等。
不管是正常的少量自由基、还是氧化应激，机体的平衡和反抗必不可少，而养分在其中产生了主要的作用，合理的养分有利于减轻氧化应激对机体的伤害，而养分不良则会加重应激损伤，导致疾病、早衰、逝世亡。
抗氧化的养分元素有什么？
1、抗氧化酶类的微量元素
包含铁、锌、铜、锰、硒。
铁是过氧化氢酶活性中心的组成成分，过氧化氢酶能阻拦发生氧化性更强的羟自由基，体内合理的铁程度能保证过氧化氢酶的百思特网活性，保持抗氧化作用。
锌、铜、锰是超氧化物歧化酶的帮助因子，起到保护其活性、抗脂质过氧化的作用。
硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，还有食物中的含硒盐、硒代氨基酸，都起到抗氧化的作用。
2、维生素类
包含维生素E、维生素C、维生素A、胡萝卜素
维生素A重要是与氧自由基联合，作为脂质过氧化的阻断剂，起到克制作用。维生素E可以掩护细胞膜免受脂质自由基的百思特网氧化。维生素C作为水溶性维生素，既是氧化型也是还原型，在体内氧化还原反响中起到主要作用，还与维生素E有显著的协同作用，加强维生素E掩护膜脂质功效。胡萝卜素是维生素A原，同时也是抗氧化剂，终止脂质过氧化反响。
3、植物化学物资
有皂苷类、芥子油苷、多酚类、单萜类、有机硫化物、番茄红素等等。
这些物资或多或少都有抗氧化、减少过氧化脂质、消除自由基、加强过氧化物酶活性等的功效。
其他还有像植物雌激素、植酸、肌肽、鹅肌肽、共轭亚油酸等等，都有相似的作用。
这些养分成分源自什么？
说了这么多，那这些抗氧化养分成分怎么获取呢？
最佳答案就是：食物
谷类中含有矿物资、维生素、植酸、木质素、烟酰胺等等，这些成分重要存在于谷类胚芽和麸皮中，也就是说我们日常饮食要多吃保存了完全胚芽和麸皮的全谷物类，比如糙米、燕麦、胚芽米、小米、黑米等等。
薯类中的抗氧化成分重要是维生素C、胡萝卜素、多酚类和硒，紫薯中还有多酚类的花青素。由于薯类中淀粉的存在，与蔬菜相比，烹饪时维生素C的丧失率并不太高。
果蔬类的抗氧化剂就更显著了，类胡萝卜素、维生素C、番茄红素、多酚类、单萜类。
西红柿、西蓝花、洋葱、生菜、芦笋、甘蓝、胡萝卜、草莓、猕猴桃、橙子等都是天然抗氧化剂的丰硕载体。
鱼类中的n-3系不饱和脂肪酸，坚果中的不饱和脂肪酸、儿茶素、类黄酮、维生素E都是天然的抗氧化成分。
现在，大家知道抗氧化怎么吃了吗？说到底就是均衡饮食。
那抗氧化复合弥补剂有效吗？
依据研讨，不管是单一的抗氧化成分，还是复合弥补剂并不能完整起到应对氧化应激的作用，还会有摄入过多的风险，反倒有害无利。
因此还是建议大家长期保持健康的饮食模式，多种养分素共同作用；只有均衡摄入抗氧化所需的各种养分素，能力协同作战，左右开弓，真正施展抗氧化的功用，几乎不用担忧摄取过多而有害健康。
均衡饮食每天吃什么？
l 250-400g谷物薯类：其中三分之一为全谷物杂豆类、三分之一为薯类。
l 300百思特网-500克蔬菜（1斤）：一半以上为绿色蔬菜；多吃十字花科蔬菜，比如大白菜、西蓝花、菜花、萝卜、油菜、小白菜；蔬菜搭配颜色丰硕，绿(原创版权www.isoyu.com)色、橙黄色、红色、紫色均有涉及；
l 200-350克水果（半斤）
l 40-75克海产品：推举n-3不饱和脂肪酸含量高的富脂鱼类，如三文鱼、金枪鱼；
l 25克大豆或等量的豆制品：可以摄入必定的发酵豆制品；
l 25克坚果；
l 适量红肉；
l 低盐低油：不超过5克盐，不超过25克食用油；
l 少糖：避免甜饮料、甜品、添加糖的食品；
另外抗氧化的同时，须要避免内外环境对机体的影响：
l 抽烟、喝酒；
l 煎烤食物；
l 受污染的环境：空气或水；
l 身材慢性炎症；
l 熬夜、长期屏幕前工作。
抗氧化，不是一朝一夕就起效的，不是一瓶抗氧化弥补剂就改良的，它渗透在我们生涯的方方面面，唯有树立起健康的生涯方法，细水长流，才是抗氧化的准确门路。