熟食店装修（紫燕百味鸡在哪里加盟）

应卤友请求，2021-09-28 来谈谈开卤菜店卖场的作风设计！以下这些都是只针对铺面经营的，摊摊儿不在其中，后续再百思特网来说摊摊儿的设计！

首先说一下传统作风的设计模式！这种模式是目前大多数家庭店选择的方法，也是最普片的，转角柜台式！！！参看下面这个图片，这是我南充一个徒弟的店。这种模式合适铺面开间大一点的，然后钢化玻璃包顶，没有推拉，设计出菜口，这种出菜口的方法就是有个弊病，外面的客人说话，里面不容易听清晰，所以一般很多都要按一个传音器。由于是封锁的空间，所以里面要按空调，然后再悬挂转角的广告灯片！这样看起就很有档次了！

下面图片同样是转角柜台，只是差别在于广告灯片换成了跟着玻璃上沿贴的广告百思特网纸。

记着这种转角柜台里面的过道必定要留足操作台的地位，这个操作台一般都是买一个带操作台的冷柜就行，看起很英俊，晚上又好收东西！

下面这种方法是冷风柜陈立方法，这个店是我太原一个徒弟的设计模式，他这是属于客人引进方法，意思就是将陈立的冷风柜放于店铺的里面，客人须要走进店铺能力看到产品，这种方法合适比拟大一点的铺面！同样冷风柜的正上方做灯片广告，后面贴墙放操作台。

还有(原创版权www.isoyu.com)一种方法是将冷风柜直接摆到铺面档口然后用钢化玻璃封起来，如下面图片这样，这种方法合适铺面开间小的，以及面积小的！大家要注意，这个陈立菜品的冷风柜要买直冷的，不要买风冷的！因为风冷的要把菜品吹干！

下面两张图片是开放式陈立台面，这是本人成都龙泉徒弟开店的方法！这种台面是定做的，凹陷似的，没有隔绝客人可以自选菜品，当下的现捞模式卤菜很多就改进成这种平台方法，这种方法有个优势就是可以，直接面对客人，然后与客人交换更亲近，同时客人选菜的参与度更强，劣势就是，开放式的感到不太卫生！同样这种方法比拟合适门面面积小的铺面！

下面这图是阻断式陈立平台方法，同样也是开放式，只是这个平台更简易，这种方法合适小铺子设计，这种小铺子走的就是亲近感，出售加工客人一目了然！下面这是本人徒弟成都东光店。

这种方法是引进自选式，就是将平台设计到铺面里面，客人须要进门能力看到菜品，这种平台跟前面的方法有个差别就是增长了一节玻璃格挡，这种方法合适做卤味快餐和铺子相对较大的！下面这图是本人徒弟成都华阳店。

这种方法也是一种引进开放式，这是本人徒弟浙江宁波慈溪店百思特网。像这种引进开放式店，相比档口开放式有个优势就是，可以在铺面里按空调，以此来增长客人进店的舒适度，同时也能更好的掩护菜品的质量，相对而言也能更好的规避档口开放式的卫生问题！

以上这些方法是目前成都比拟广泛的设计模式，总体而言，须要做什么方法还是要依据自身处所的政策请求，以及铺子的大小和菜品作风来设计做什么模式！我是谭谈卤菜烤鸭，一个专做卤菜开店的技巧人，如果你在卤水操作技巧中，以及开店筹划中遇到什么问题，欢迎与我交换，留言私信都可以！