米醋是白醋吗（米醋和白醋的差别有哪些？）
醋在生涯饮食中也是很主要的一件食材，特殊是爱吃醋的人，更是百思特网离不开醋。那么米醋就是白醋吗？米醋和白醋的差别有哪些？下面就一起来看看吧！
米醋就是白醋吗？
不是。米醋是所有食醋中食用得最为普遍的一种了，是由大米酿造而成，色泽略浅，酸味不够厚。大部分传统菜肴的烹饪都少不了它，例(www.isoyu.com原创版权)如醋溜白菜、糖醋排骨等。也可以与白糖、白醋百思特网一同调成汁水来做泡菜。
白醋，则含有较多的化学成分，是由食用醋酸与其他成分勾兑而成，酸味比拟柔和，并且无色，一般用来烹饪色泽好看的蔬菜。并且，在炖排骨汤的时候，放入一些白醋，能有助于排骨中的钙质得以释放，使人体更易接收。
米醋和白醋的差别有哪些？
1.味道
一般来说，白米醋的酿造是比拟天然的，根本是不添加化学成分的，而白醋的重要成分是乙酸，所以在酸味上，白米醋的酸味不如白醋的酸，白醋在味道上会比白米醋的刺激一点。
2.色彩
米醋会带一些色彩，因此又称红醋，在烹饪时会转变食物的色彩；白醋无色，实用于色泽鲜美的食物。
3.制造工序
白米醋的原料重要是大米，一般是经过自然发酵来制成，在制造进程中根本不添加什么化学成分。而白米醋的一般不是酿造醋，重要化学成分有乙酸，制造进程会比白米醋的简便而快。
米醋和白醋哪个好？
原料不同，看个人爱好。
米醋不仅带有醋酸味，还有微微的甜味，用来烹饪食材，能够提鲜和调味。并且，因为它的制造原料，使得米醋含有丰硕的养分物资，除了大部分食粮都具备的氨基酸、维生素B族以及钙、铁、磷等矿物资外，还含有乳酸、柠檬酸、琥珀酸、葡萄糖等物资，有利于人体健康。
白醋虽然含有较多的化学成分，但是它的酸味比拟薄弱，也很柔和，有开胃的功用。并且白醋中含有很多的酸性物资百思特网，有很好的抑菌和杀菌的作用。