百家得（百家得雪糕价钱表）
百家得鸡尾酒（Bacardi Cocktail）
配方
1.5 oz (45ml) 百家得白朗姆酒
0.75 oz(25ml) 新颖柠檬青柠汁
0.7 oz(22ml) 糖浆
0.25 oz(7.5ml) 红石榴糖浆
做法
加冰摇匀，滤掉冰块倒入鸡尾酒杯中
关于百家得鸡尾酒（Bacardi Cocktail）
Bacardi Cocktail是一杯历史相当悠长的鸡尾酒，这个名字是怎么来的呢？
最早涌现同时应用朗姆酒与红石榴糖浆的鸡尾酒，涌现在1913年11月13日的奥克兰论坛报，里面的文字是这样叙述的：
Rum and Grenadine: "There's a new cocktail in town - a fresh importation from New York. Take half a whisky glass of Porto Rican rum, add the juice of half a lime and dash into it a squirt of grenadine; shake with ice. This was introduced by Rhys Thomas..."
这段文字应用的材质是最接近百家得鸡尾酒的酒谱，只是当时并不是称为Bacardi Cocktail，而是称为Rum and Grenadine，虽然并未指定百家得朗姆酒，但是当时最大牌的波多黎各朗姆酒，还会有谁呢？百思特网
那么，最早应用Bacardi Cocktail一词为鸡尾酒名的文献出自哪呢？1917年，由 Tom Bullock所出版的"The Ideal Bartender"《幻想的调酒师》一一书所收录～
Tom Bullock与其著作
这本书前几年有再版，它大部分是整顿"The Ideal Bartender"《幻想的调酒师》一书的内容，然后由专业的鸡尾酒史学家加上解释与注解，内容相当出色，之后有机遇再来与各位介绍这本书～
173 Pre-Prohibition Cocktails
回过火来我们再看Tom Bullock的配方，百家得鸡尾酒有红石榴糖浆，指定应用Bacardi朗姆酒，可是没有柠檬汁…
在下面，另外提到了一个"Country C(www.isoyu.com原创版权)lub Style"的版本，这个版本有柠檬汁，但现在应当不会有人起名百加得鸡尾酒-乡村俱乐部作风这种烂名字吧！
所以Bacardi Cocktail是由Tom Bullock创作的吗？他可能只是首先将其收录于书中、并加以命名而已…还记得Aviation的创作者Hugo Ensslin吗？
他在1916年的著作就已经提到一杯概念非常接近Bacardi Cocktail的鸡尾酒：
Cuban Cocktail
1 jigger Bacardi Rum
2 dashes Gum Syrup
Juice of 1/2 Lime
Shake well in a mixing glass with cracked ice, strain and serve.
到了1917年的再版，即以Bacardi Cocktail为酒谱名涌现在Hugo Ensslin的书中
Bacardi Cocktail
1 drink Bacardi Rum
Juice of 1/2 lime
2 dashes Gum Syrup
Shake well in a mixing glass with cracked ice, strain and serve.
（注：在同一本书中，Hugo Ensslin的Daiquiri酒谱反而有参加红石榴糖浆）
Bacardi Cocktail的原创争议先放一边，大家应当都知道Daiquiri吧？据说这是一杯早在1900年以前就涌现的鸡尾酒，而Bacardi Cocktail和Daiquiri的酒谱差别只在于有没有指定百家得这个品牌，以及有没有应用红石榴糖浆的差别而已。
维基百科中，对Bacardi Cocktail的历史有这样的注解：
The Bacardi Coc百思特网ktail was originally the same as the Daiquiri, containing rum, lemon juice, and sugar; The Grenadine version of the Bac百思特网ardi Cocktail originated in the US, while the original non-red Bacardi company recipe originated from Cuba.
也就是说，红石榴糖浆是Daiquiri传进美国本土后才被加进去的材质，这种说法与文献的记录相当符合，因为Hugo Ensslin的著作，是最早提到红石榴糖浆的美国调酒书。
当时，美国有一杯相当盛行的调酒叫做Jack Rose，这是杯混杂苹果白兰地、酸甜汁与红石榴糖浆的调酒，重点是有学者以为Bacardi Cocktail是Jack Rose的变体，只有基酒不一样。
禁酒令开端实行后，红石榴糖浆更是大批运用于鸡尾酒，这可能跟防止被查缉有关…当你被赃到，可以跟探员硬说自己正在喝红色果汁…
在此同时，因为百家得不能合法进口，透过Rum Runner开端有各种奇奇异怪的朗姆酒酒走私进入美国本土，非法酒吧Speakeasy就用这些朗姆酒调制所谓的Bacardi Cocktail给醉汉们…
百家得公司对于Bacardi Cocktail酒谱的保持，并不在意必定要有红石榴糖浆，只在基酒是不是用自家品牌的朗姆酒调制而已…一直到禁酒令停止，在美国的推广也未将红石榴糖浆列入酒谱…
例如1934年10月12号，百家得公司在"The Pittsburgh Press"报纸的广告，可以看到酒谱用的是砂糖，不是红石榴糖浆…
接着，百家得公司以为美国有许多酒吧和餐厅为了节俭成本，当有人点了Bacardi Cocktail时应用了质量较差的杂牌朗姆酒取代Bacardi，这对商誉损害甚大，于是向法院提出控告，位于曼哈顿的Barbizon Plaza Hotel成为杀鸡儆猴的对象…
据说百家得公司传唤了承方法官John L. Walsh自己的调酒师出庭作证，当庭问他都用什么朗姆酒调Bacardi Cocktail给法官喝，Bartender毫不迟疑的答复说：only “BACARDI rum.”
有些被传唤的调酒师也坦承，调制这杯酒时并没有如实应用Bacardi的朗姆酒；1936年4月28日，百家得在纽约高级法院获得全面成功，于是有了以下这些广告：
别让您的权益睡着了
敲惊堂木！收工～～～
谁说正义唤不回？
再乱调我要叫警察了！！
百家得，无可代替
仅此一家，别无分号
请认清蝙蝠商标哦～
如果法官比拟爱好哈瓦那俱乐部的话，百家得不就要领便当了吗？
最后，提涌现在比拟公认的定义给初学者参考：
Daiquiri不必定要用Bacardi调制，其他Rum也行，通常不会有红石榴糖浆；
Bacardi Cocktail必定要用Bacardi调制，目前广泛的有参加红石榴糖浆。
调制心得
接触到越来越多朗姆酒后，我已经很久没有用Bacardi调酒了，为了写这篇文章我还特殊开了一瓶，不过它是我刚接触调酒时最常用的Rum，喝到时还有一种回味的感到～
本书酒谱糖浆用量很高，喝起来很容易认为腻，我建议调剂成比拟现代的作法：4：1：1（酒：糖：柠檬汁），或是5：1：2都是不错的选择。
另外是红石榴糖浆，如果你在国外可以试试Rose这个牌子，但是国内很难买到，有点惋惜…它曾经是我试过最满意的红石榴糖浆，之后找到的不是很贵就是味道一般般…
Rose's Grenadine
如果你买不到好用的红石榴糖浆，也可以应用国内好买到的必得利或莫林，都或多或少有一种甜腻和一股浓烈的化学味，你可以将红石榴糖浆与一般糖浆搭配应用，以下是推举的酒谱：
百家得白朗姆酒 50ml
新颖柠檬汁 20ml
自製糖浆 10ml
红石榴糖浆 1 tsp （约5ml）
加冰摇匀，滤掉冰块倒入鸡尾酒杯中。