鸭血的做法（正宗南京鸭血粉丝汤的做法）
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今天我们分享一道烧鸭血的做法，烧鸭血前我们先来说说买鸭血时怎样分辩鸭血的真假。买鸭血，先看看色彩，真鸭血比猪(原创版权www.isoyu.com)血的色彩还要暗，假的鸭血百思特网有点像砖红色。真的鸭血比拟脆，假鸭血在加工进程中添加了淀粉，所以韧性比拟好，不易断。
今天分享一个烧鸭血的做法，简略两步、鸭血嫩滑入味不破碎，比涮火锅好吃多了。家里有鸭血的可以试试。
第一步：预备食材
我们预备鸭血500克，先切成厚片，再斜刀切成菱形块，生姜一块， 切成薄片 ，和鸭血放在一起用来避腥。
韭菜一小把 ，择洗清洁后 ，切成段，青椒一个， 从中间破开， 切成菱形片。
我们预备小料，生姜，切成菱形片，大蒜， 切成蒜片。小米椒几个 ，切成段 ，全体放在一起。
再抓入一小撮青花椒，食材全体预备好。
第二步：处置鸭血
我们把鸭血焯一下水，锅内烧水，冷水放入鸭血和姜片，倒入适量的料酒去腥，大火烧开以后再煮1分钟，把鸭血倒出来，挑出里面的姜片， 用清水冲刷清洁。
第三步：开百思特网始烹饪
把锅烧热 ，参加植物圆滑锅， 滑好锅以后，倒出热油 ，参加凉油 ，放入青椒片煸炒一会。
青椒炒软， 炒断生以后，先盛出来。
青椒不易久炒，把姜蒜 ，小米椒和青花椒倒入锅中， 开小火翻炒1分钟，
充足炒出料头的香味，然后把鸭血和青椒倒入锅中，参加食盐2克， 胡椒粉2克， 白糖少许提鲜，生抽5克， 蚝油5克 ，翻炒化开调料， 沿锅边参加一勺清水，大火烧开以后转小火煨2分钟， 把鸭血煨至入味，2分钟以后，放入韭菜段， 翻炒至韭菜断生。
淋入一点明油 ，提亮菜的色彩，一道菜色泽上好看了必要会让食欲大增。
阿飞有话说：
1.焯水时可以放一些姜片可以减少鸭血的腥味。
2.韭菜必定要出锅前再放，以免久炒失去香味。
好了，这道嫩滑入味的烧鸭血就做好了，可以试试，做这道菜比吃火锅还便利，食材不多，挺合适在家做着吃。
我是阿飞，感激大家支撑，2021-09-29 见！