高汤的做法（老刘教你饭店高汤的熬制办法）
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1、高汤的做法很多，有荤有素，重要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。
2、 2021-09-28 老刘就来分享一下“熬猪大骨”做法，爱好的朋友可以先珍藏，有空自己试一下。
3、下面开端介绍所须要的食材：
猪大骨、鸡架、生姜、咸肉
4、先把鸡架里面的淋巴去除，鸡肚子里面鸡肺、鸡肾之类的给它去除清洁，咸肉放入锅中煮五分钟，放百思特网入姜片和料酒去腥，猪大骨当中敲开，烧的时光到时捞出咸肉洗清洁。炖锅中放入凉水
5、分离放入鸡架、猪大骨，放入焯好水的咸肉，放入姜片、少许高度白酒，盖上锅盖全程大火，先煮一个小时，大火烧汤才会白，时光到时再把汤加水，再盖上盖子继百思特网续烧一个半小时，汤已经煮了三个多小时了，汤烧的已经纯白了
6、再把汤过滤下。去掉骨头残渣，倒入锅中烧开，放入面条，再放点盐，大火烧开，再放点小青菜，再次烧制沸腾就可以装盆吃了
7、其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调进程中取代水，参加到菜肴或汤羹中，目标是为了提鲜，使味(原创版权www.isoyu.com)道更浓郁
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