太原名吃（文化山西之太原十大名小吃）

太原名吃（文化山西之太原十大名小吃）

太原是山西省省会，古称晋阳，也称龙城，是中国优良旅游城市、国度历史文化名城、国度园林城市，太原境内的美食也很多，2021-09-28 就给大家清点一下太原的十大名吃。

1、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西中北部高寒地域民间的家常美食，是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。所以叫栲栳栳。相传来源于隋朝未年，距今已有1400多年的历史。

2、过油肉

过油肉是山西太原最有名的传统特点菜肴之一，在当地不管是大小餐馆、饭店都有过油肉这道菜。其特色：色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。

3、荞面灌肠

荞面灌肠是太原当地的传统小吃，在太原荞面灌肠是随处可见的小吃了，周边的县市叫“碗托”。是把荞麦面调成糊状，盛在容器里，上火蒸熟，冷却后脱离容器，叫“碗脱”比拟形象。灌肠的主流吃法则分为豆芽炒灌肠和打卤凉调灌肠。

4、太原脑筋

太原脑筋是太原特有的风味小吃。超源于明末清初。是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物，故而又名八珍汤。其特色：吃的时候可以觉得酒、药和羊肉的混杂香味，味美可口，越百思特网吃越香。还具有滋补、活血功效。

5、羊杂割

羊杂割是山西的一种处所特点小吃。相传山西人吃杂割始于元朝，距今已有1000多年的历史了。就把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂”，加上粉条一起百思特网吃。

6、百思特网太原老豆腐

太原老豆腐是太原当地的传统名吃，老豆腐也叫豆腐脑，是用糖饧起色，加火烧开后，参加湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其特色：色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再参加海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香油，想想都好吃。

7、鸡蛋醪糟

鸡蛋醪糟也是太原的特点小吃，尽管全国不少处所都有(www.isoyu.com原创版权)鸡蛋醪糟，但味道大不雷同。一般是在滚水中参加红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

8、豌豆糕

豌豆糕又叫豆沙糕或澄沙糕是太原特点小吃，属甜食，多在夏季吃。用上等豌豆脱皮磨粉，参加白糖、柿饼、柿子霜制造而成。其特色：色淡黄，爽滑利口。

9、剔尖

剔尖又称拨鱼、剔拨股，是用筷子沿盘边剔面。这种面食操作别致，筋软爽口，易于消化，吃的时候在配上大炒肉、炸酱、荤素打卤，很的特点的。

10、孟封饼

孟封饼是太原清徐县孟封村奇特的传统名吃之一，创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。在当地不论逢年过节探亲访友，人们买些孟封饼，一来自家过节品尝，二来可作为礼品馈赠亲友。以香、酥、软、甜、凉的特色久负盛名。