精酿百思特网啤酒（精酿啤酒为什么卖的贵？）

精酿啤酒这几年大行其道，爱好喝的人越来越多，翻译“精酿啤酒”这个词的人必定是个天才，精酿啤酒的英语是“craft beer”，如果直译的话就是自制啤酒，“craft beer”这个词也十分贴切地描写了精酿啤酒的最初状况，是小规模的家酿或者自酿，和我们的农家自酿食粮酒没什么差别，并没有“精酿”这样的褒义词，传入我国后为了凸显其非同寻常的口感，并且和一般的“工业啤酒”区离开来，就变成了民众所接收的“精酿啤酒”。

一、什么是精酿啤酒？

所谓的“精酿”，是用更传统、更好的原材质酿造出的高浓度优质啤酒，也可以说是人们对于啤酒更高一层的寻求，以下三点是通用的对精酿啤酒的定义。

1、产量比工业啤酒少，一般的工业啤酒年产量在几百万吨，而精酿啤酒每年的产量小于600万桶，这个差距属实有点大。

2、传统性，精酿啤酒的制造工艺具有传统性，只用传统的麦芽、酵母酿造，有时参加辅料也只是为了增长啤酒的风味和口感。

3、独立性，非精酿啤酒的公司，控股权必需低于25%。

二、精酿啤酒和工业啤酒有何差别？

1、口感风味不同

精酿啤酒：麦芽浓度比拟高，口感丰硕、丰满，香气怡人，并且每种精酿都有奇特的风味。

工业啤酒：喝惯了精酿啤酒的人，会发明普通工业啤酒的喝起来没什么味道，从指标上来看确切麦芽浓度不如精酿啤酒高，味道也比拟单一，但好在价钱廉价。

2、发酵工艺不同

精酿啤酒大多采取的是艾尔工艺，发酵时光较长，一般在1—2个月左右，也正是酵母的充足发酵，麦芽汁浓度比普通啤酒要更高，风味更浓郁。而工业啤酒一般应用的是拉格工艺，对工业啤酒而言更寻求“生产率”，因此工业啤酒发(原创www.isoyu.com版权)酵期通常都比拟短，大多在百思特网7天左右，致使发酵不充足，麦芽浓度较低，香气下降、整体风味清淡，但产量高。

3、原料成本不同

工业啤酒为了扩展市场范围，为了寻求更多的好处，下降成本，减少酿造时光，会在原料中参加大米、淀粉等成本，这些东西出糖率高，能使麦芽浓度更高，酿造时光更短，但缺陷酿出来的啤酒“淡如水”，这就是为什么很多人说工业啤酒是“水啤”的原因。

而精酿啤酒的用料是有规定的，原料根本只有：水、麦芽、啤酒花和酵母，如果寻求不同的风味，会添加如橙皮、芫荽籽等不同的天然香料，但重要酿造用的百思特网原料还是坚持传统。

4、酒精度不同

啤酒的酒精度和麦芽度是两个不同的概念，酿造啤酒的时候，麦芽、大米、淀粉等会先经过糖化形成麦芽汁，一般来说这个浓度越高啤酒的品德越高，喝啤酒喝的就是麦香发酵的奥妙滋味。

酒精度是麦芽汁二次发酵的产物，参加啤酒花、啤酒酵母后，会把麦汁中的麦芽糖部分转化成酒精和二氧化碳，一般来说也是麦芽汁浓度越高，酒精的浓度也就越高，啤酒讨论酒精度没什么太大的意义。一般来说，国产的工业啤酒，如雪花、青岛、燕京等啤酒，酒精度广泛在2.5%—3.5%左右，而精酿啤酒的酒精度通常会高一些，广泛在4%—5.5%左右。

5、保留时光不同

精酿啤酒：绝大部分的精酿啤酒都没有经过特别的杀菌和过滤处置，因此保质期通常会比拟短，一般最多几十天，如果是自酿的鲜啤酒，保质期会更短一些。

工业啤酒：在发酵后期会经过巴氏灭菌等一系列灭菌手腕，保质期较长，一般在1年至2年左右。

三、分享一些有关啤酒的小知识

1、为什么会有色彩不同的啤酒

啤酒的色彩是由麦芽烘烤时的温度决议，一般麦芽要先经过烤制能力酿造，烤制后的麦芽有浅色、浓色及黑色，而后期经过酿造后，就涌现了我们市面上看到的黄啤、白啤、黑啤等不同色彩的啤酒。

2、啤酒的泡沫从何而来

泡沫的起源有两个，一是啤酒的原料在发酵进程中，自己游离出来从而形成的一种“泡沫蛋白”，另一个起源是，啤酒在发酵时自己会发生二氧化碳气体，开瓶时由于瓶中的压强突然变小，二氧化碳就会以泡沫的状况喷出，形成我们看到的泡沫，而有些精酿啤酒为了使泡沫更加细腻，还会参加少许的氮气，所以不必定是泡沫越丰硕的啤酒品德就越高。

——老井说——

一入精酿深似海，从此工啤是路人，精酿的“精”不止于原料、口感和发酵工艺，它的“精”还在于千变万化的口味，每种精酿啤酒都有属于自己的味道，精酿啤酒不是青岛和百威的不同，而是像北京豆汁儿和美国可乐之间伟大的跨度，这正是精酿啤酒的魅力所在。