四川特点菜（四川10大经典名菜）
信任很多四川人都以为四川10大经典名菜应当都是麻辣鲜香的，包含很多外省的朋友对川菜的印象，也应当是又麻又辣的。实际上，被评为“中国菜”的四川10大经典名菜，有一半都是不辣的，是不是认为涨知识了的感到？接下来就给大家说说这10大名菜毕竟有哪些吧？
第1道：夫妻肺片，这道菜对四川人来说，真的不算辣，顶多就是香，因为它的重要调味料是红油，当然，这道菜的辣味也可以因人而异，如果你想吃辣一点，老板会给做得辣一些。信任大家对夫妻肺片不生疏吧，根本上在四川的卤菜店或者饭店都会看到它的身影，这道菜的难点就在于它会用到很多种食材，重要是以牛的内脏为主菜的一道菜，所以很少有人自己会在家做这道菜。它是一道让你吃了之后就永远忘不了的一道菜。
第2道：宫保鸡丁，这道菜真的只能勉强百思特网算是一百思特网道辣菜，因为它会加上一些干辣椒，宫保鸡丁的可操作性就非常强了。它在四川也算是一道非常家常的菜，自己在家就能轻松做出来。四川版的宫保鸡丁是以鸡胸肉为主菜，搭配上辣椒段和花生米。是一道非常下饭的菜。
第3道：麻婆豆腐，这个菜应当是申明远扬了，说到川菜，很多外省的朋友首先就会想到它，因为它确切也是一道家常得不能再家常的一道菜了。在四川，有了豆瓣酱，人人都能做出一道美味的麻婆豆腐。最早期的正宗麻婆豆腐都是加的牛肉末，而且并没有豆瓣酱，后来人们慢慢的创新，培养了现在用猪肉和豆瓣酱的麻婆豆腐，做法更简略，味道更好吃。
第4道：四川回锅肉，回锅肉也是一道非常下饭的家常菜，它跟麻婆豆腐一样出名。而且很多人以为回锅肉是“川菜之首”，我认为回锅肉这道菜在必定水平上诠释了四川人包容性很强的特色。因为回锅肉不讲求什么正不正宗，也没有什么固定搭配，它可以配很多种不同的蔬菜，它就是一道普通但是(www.isoyu.com原创版权)却超级好吃的家常菜，而且有荤有素，养分也很全面。做回锅肉最好是五花肉，肥瘦均匀，而且五花肉的部分真的是“肥而不腻”。
第5道：大千干烧鱼，这个菜可能外省的朋友知道得比拟少，顾名思义，它就是国画巨匠张大千的家传菜，这个菜在内江非常火爆。正宗百思特网的做法是把鱼用来煎到两面金黄再放进锅里去烧，但是现在很多饭店的厨师为了讲究速度，都会直接把鱼放进油锅里炸。因为四川做鱼的办法太多了，比如水煮、酸菜鱼、豆瓣鱼、泡椒鱼、太安鱼等等。而且都是非常好吃的，所以大千干烧鱼就显得不是那么有特点了。但是这个鱼真的不比水煮鱼差。有机遇的话，建议朋友们可以尝试一下。
第6道：开水白菜，第一次听到这个菜名的时候，很多人确定认为它就是用开水煮的白菜，但实际上并不是，而且这道菜在普通的川菜馆是吃不到的，因为它的做法非常庞杂并且耗时耗力，没有一点技巧是做不成的。这道菜非常清淡，可以说是一根辣椒都不会放。虽然说它是一道经典川菜，但是吃过正宗的开水白菜的四川人应当不是很多。
第7道：鸡豆花，知道这个川菜的人应当不是很多，这道菜讲求的是“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”，把荤料做成素的样子，也就是所谓的“以荤托素”。它只是长得像豆花，实际上基本不是豆花，这个菜也是没有一点技巧是做不成的。一般要在正宗的大川菜饭店才吃得到。
第8道：砂锅雅鱼，顾名思义，它是四川雅安的一道传统特点菜，这道菜就非常有讲求了，它用的鱼必需是雅鱼，雅鱼有肉多、刺少、质嫩的特色，是川中鱼鲜烹饪原料中的上等。唐代大诗人杜甫都曾盛赞过雅鱼。这道菜在其他处所是很难吃到的，包含在成都都比拟不常见。
第9道：清蒸江团，江团是一种鱼的品种，清蒸江团是四川乐山的一道传统名菜。是用江团和火腿为原料，清蒸而成的，比普通的清蒸鱼庞杂很多。所以一般在普通的川菜馆也是很难见到正宗的清蒸江团的。
第10道：鱼香肉丝，这就是非常家常的一道菜了，它的家常水平就跟麻婆豆腐、回锅肉差不多，信任很多朋友都是吃过这道菜的，它最大的特色就是非常下饭，而且荤素搭配均衡，加上口味是酸甜口的，几乎合适所有人的口味，所以在餐馆里很受欢迎。鱼香肉丝的做法非常简略，所以很多人也会自己在家做。如果你没有吃过川菜，建议从鱼香肉丝开端。
以上就是四川10大经典名菜，看完是不是认为刷新了你对川菜的认识，没想到10道菜，就有一半是不辣的。以上10道菜，你吃过几道呢？欢迎在评论区留言交换呀。爱好我的美食，记得点赞、关注我哟。如果我的美食对您有用，欢迎转发、珍藏。