余干乌骨鸡（江西处所美食之余干篇）
余干县，古称余汗，因居余水（今信江）之涯而得名百思特网。余干是著名的“鱼米之乡”，丰硕的食材也造诣了余干美食，作为赣菜中不可或缺的一部分，余干饮食以咸、鲜、辣为主，下面为大家一一介绍。
1、余干炒粉+炒螺丝
余干炒粉的做法有N多种：牛肉炒粉、烂熬炒粉、桂鱼炒粉、石鸡炒粉，各有别样风味。而嗦螺丝则是余干人必不可少的一项技巧，手拿螺丝，一嗦，则肉到口中。
余干炒粉
炒螺丝
2、红烧甲鱼
说的是野生甲鱼哈！最好吃的就是甲鱼壳四周下垂的那一层软组织了（应当叫裙边），很嫩很鲜，当然还有它硬朗的四条腿啦，养分丰硕，滋补，吃多了流鼻血！
红烧甲鱼
3、丰产辣椒炒肉
作为十大赣菜之一，余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特色。对逢餐必点辣椒炒肉的吃货来说，如果没吃过余干的丰产辣椒炒肉那绝对是人生一大憾事，这辣椒不一般，以前可是贡品，就是现在原产地应季时卖的也比肉贵。
余干丰产辣椒炒肉
4、藜蒿炒腊肉
“鄱阳湖水里的草，人们桌上的宝”，藜蒿炒腊肉，正宗江西风味，这道菜一端上来直接可以计时，两分钟内犁蒿确定全光了。犁蒿比蒜薹要细点，有一丝甘苦味，但就是这股味道像榴莲样让人开戒之后瘾就上来了。
藜蒿炒腊肉
5、鄱阳湖银鱼
鄱阳湖银鱼肉质细嫩，鲜美可口，也是贡品之一，聪慧勤劳的余干人用银鱼做出各种美食，银鱼炖蛋、银鱼抛蛋、银鱼煎蛋、银鱼藕丝和银鱼炖肉等名菜那是相当滴清新怡人，养分丰硕，细时里，只有生病或家(原创版权www.isoyu.com)里来了客，才会做这个菜。
银鱼炖蛋
6、麻子果里+卤子面
麻子果是风行于上饶一带的特点小吃，这东西看似黑乎乎的，里面的是用新颖的熟糯米经过捶打成又软又粘的白糕，然后放到香香的黑芝麻末里滚两下再蘸点白糖，千万别吃得太快当心梗到，早上吃几个麻子果里再来一碗卤子面，绝对是种享受！
麻子果
卤子面
8、余干乌骨鸡
余干乌鸡，它的药用价值信任有个药厂已经很明确滴告知大家了，而在美食上，乌鸡的最好做法就是炖汤喝了，这样能力坚持原汁原味。乌鸡入口最大的特色就是肉质松嫩，百思特网而鲜美的鸡汤中带着淡淡的香菇啊、红枣等的香味，绝对是菇凉们滋补养颜的百思特网美容菜！