排骨汤怎么炖(排骨汤这样做更好喝)

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排骨汤怎么炖(排骨汤这样做更好喝)

山药和排骨在我看来,绝对是一道绝配的食材,排骨可供给身材必须的优质蛋白、脂肪,尤其丰硕的钙质可保护骨骼的健康。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物资,有利于脾胃消化接收,是一味平补脾胃的药食两用之品。两者相联合在一起,会显得清淡而不油腻,还能进步免疫力、弥补钙质等作用。

山药排骨汤怎么做汤汁浓郁,肉质软烂?好多人可能就不知道了,百思特网今天就为大家分享一道,山药排骨汤的家常做法,真的很鲜很嫩,爱好的朋友赶紧学一下吧,周末的时候炖上一锅和家人分享百思特网吧。

【山药炖排骨】

1.首先,我们预备一下食材,猪大骨一块,用砍刀砍开,也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好,砍成小块以后,放在盆中参加清水,参加一点小苏打,用手焯匀以后,浸泡十分钟左右。

2.这个时光我们把山药削一下外皮,山药中含有植物碱,过敏的朋友最好是戴上手套,防止摸了山药手痒,把山药皮削清洁以后,泡在清水中清洗一下,切成滚刀块放在盆中,参加清水浸泡防止山药氧化变黑。

3.我们再预备一些小料,生姜一小块,切成姜片,大葱白一根,切成葱段。

4.百思特网食材全体预备好以后,我们把排骨焯一下水,锅内加水,凉水下入骨头,这样更容易析出骨头里面的血水,参加一点食盐,能为骨头入一下底味。

5.倒入料酒10克,应用料酒挥发的特征,在加热的进程带走骨头的腥味,水烧开以后,沿锅边打去浮沫,焯水5分钟左右,捞出用清水再次清洗一次。

6.下面,我们开端烹饪,首先把锅烧热,倒入植物油,油热以后倒入葱段,姜片翻炒出香味,参加清水

清水的量要没过骨头,水烧开以后,倒入骨头,开大火煮至汤汁沸腾,再打去浮沫,转为小火煮20分钟。

7.20分钟以后,捞出骨头,把骨头倒在煲汤锅内,再倒入汤汁,把山药从水中捞出和骨头倒在一起,放在小火上面炖20分钟。

8.20分钟以后,掀开锅盖,放入食盐3克,淋入一点芝麻香油,撒上几粒葱花就可以食用了。

好了这道养分美味的排骨汤就做好了,爱好的朋友赶紧试一下吧。