今天立春吃春饼（立春有什么习俗为啥要吃春饼）
今天（2月4日）立春，立春不仅是二十四节气的第一个节气，而且还是一个主要的名俗节日。“立”是开端之意，表现万物复苏的春季开端，东风解冻、蛰虫始振、鱼陟负冰。小伙伴们预备好迎接春天了，和冬天说拜拜了么？那么在立春又有哪些习俗？我们该注意些什么呢？
立春的由来
立春作为节令，早在春秋时就有了，那时一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节令，到了《礼记月令》一书和西汉刘安所著的《淮南子天文训》中，才有24个节气的记录。在汉代前历法曾多次变更，那时曾将24节气中的立春这一天定为春节，意示百思特网春天从此开端。这种叫法曾延续了两千多年，直到1913年，当时的公民政府正式下了一个文件，明白每年的正月初一为春节。此后立春日，仅作为24个节气之一存在并传承至今。
立春的习俗
我国自古为农业国，春种秋收，症结在春。民谚有“一年之计在于春”的说法。旧俗立春，既是一个古老的节气，也是一个重大的节日。天子要在立春日，亲率诸侯、大夫迎春于东郊，行布德施惠之令。
“迎春”是主要的立春运动，事先必需做好预备，进行预演，俗称演春。迎春是在立春前一日进行的，目标是把春天和句芒神接回来。迎春设春官，该职由乞丐担负，或者由娼妓充任，并预告立春之时。立春后，人们在春暖花开的日子里，爱好外出游春，俗称出城探春、“踏春”，这也是春游的重要情势。
立春时还有一项主要的习俗就是“咬春”，立春时有自己的食品，重要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则风行咬春吃春卷。其实咬春并不限于此，除解困外，重要是通气，使人坚持青春不老。五辛盘是由五种辛辣食物组成，用葱、蒜、椒、姜、芥等折衷而成，作为就餐的调味品。此外还有“句芒神”、“鞭春牛”等一些民间习俗春事。
立春为啥要吃春饼？
立春这天，民间有吃春饼的习俗。如晋代潘岳所撰的《关中记》记录：“（唐人）于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈检查集》一书中亦说：“立春日啖春饼，谓之‘咬春’。”
旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅广泛风行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装潢，置奁中。”
其实立春吃春饼的习俗来源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰收，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段出色活泼的描述：“……匀平霜雪白，熨贴火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，才嚼味融融……”清代诗人袁枚的《随园食单》中也有春饼的记述：“薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。”
立春为什么吃春饼？传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗旺盛、六畜茁壮。有的地域以为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更加勤（芹）劳，性命更加久长（韭）。
老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样，讲求用烫面，烙出来不仅要薄，而且一张春饼要能一分为二地揭开。饼里夹上菜，菜样必定要多，要荤素搭配，有驴肉、熏肚、熏肘子、酱口条、酱小肚等肉菜，还要有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜，老北京吃春饼还讲求有头有尾，就是吃春饼前用羊角葱丝蘸甜面酱，抹到春饼里，夹上合子菜一卷，从一头吃到另一头，这就叫作“有头有尾”，寓意合家欢快。
民间还传播着这样一个有趣的春饼来历故事：相传宋朝年间，一个书生名叫陈皓，有一位贤慧的妻子叫阿玉，两人情感深厚，情投意合。陈皓专心致志读书，但常忘却了吃饭。这可急坏了阿玉，她左思右想，终于想出了做春饼这个方法，春饼既能当饭，又能当菜。陈皓边读书边吃春饼，餐餐吃得香，读书的劲头更足了。
立春之饮食
春天人体各组织器官功效活泼，须要大批的养分物资，供应机体运动和生长发育的须要，饮食则应遵守养肝明目、减酸增甘、通利肠胃的原则。可以多吃点豆子类的食物，或者韭菜、香椿、海带、瘦猪肉、山药等食物。由于春季气象开端转暖，风干物燥，应多吃些多汁蔬果，如西红柿、萝卜等，也能为人体弥补水分。
菠菜：解毒、防春燥
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也以为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的接收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
萝卜：消积滞、防感冒
冬春交替时节，吃萝卜再适合不过了。初春时节，乍暖还寒，特殊是到了薄暮，气温显著下降，体质衰弱之人，此时容易感受寒邪而引发感冒。再加上过节期间肠胃累赘重，多少有些积滞，也是容易诱发感冒发热的原因。萝卜中含有的维生素C可以赞助清除体内的废物，增进身材的新陈代谢。巧用萝卜煲水当茶喝，也可防治感冒，须要特殊提示的是，由于萝卜性寒，脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。
韭菜：健胃、提神、强肾
春气象候冷暖不一，须要颐养阳气。而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等养分成分，有健胃、提神、强肾等功用。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芬芳可口。胃不好的人应少吃。
红枣：美容养颜、补血养脾
我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养性格。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医以为春季为肝气兴旺之时，多食酸味食品会使肝气过盛而伤害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外运动比冬天增多，体力消费较大，须要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化才能较差，不合适多吃油腻的肉食，因此，热量可恰当由甜食供给。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
春芽：消脂通便、抗氧化
春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。
蜂蜜：补中益气、润肠通便
中医以为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气象多变，气象乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物资、维生素，还有清肺百思特网解毒的功效，故能加强人体免疫力，是春季最幻想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身材有滋补的作用。
另外，随着气温回升，立春后人们要逐渐增长户外运动的时光，这可以加百思特网快血液循环，有利气血运行。不过由于立春后气象乍暖还寒，这时比拟合适进行节奏和缓的活动，如漫步、慢跑以及并不激烈的球类活动。立春后气象仍然干燥，活动时弥补水分也是很必要的。立春过后要注意保暖防病，必定要春捂秋冻，春天里的衣物必定要保暖、挡风。