茼蒿菜的做法（茼蒿4种家常做法）
春节休息在家正好可以应用假期做做平时没时光来做的美食。今天就和大家分享4种茼蒿的家常做法，做法简略，味道却不简略。
茼蒿含有特别性质的挥发油，这种挥发油能宽中理气，消食开胃，而它还含有丰硕的膳食纤维，常吃能到达增进肠道蠕动，预防便秘的目标。究竟在现在这个季节，茼蒿也算少有的蔬菜之一。
今天分享的茼蒿的这4种做法是非常美味的家常做法，不须要特别的配料，一般家庭都能做出来。学会了，可以做给家人吃啊。
好了，话不多说，下面就开端制造吧。
第一种：辣炒茼蒿肉丝
预备食材：茼蒿300克，猪肉150克，干红辣椒25克，大蒜4瓣，食盐半小勺，生抽、料酒、鸡精、水淀粉适量。
具体做法：
1、 茼蒿摘洗清洁后，控净水分，切成段状。
2、 大蒜去皮，切成末备用；干红辣椒切成丝状。
3、 猪肉先切片，再改刀切成细丝，放入碗中，参加料酒和生抽腌泽15分钟。
4、 锅中倒入食用油，油热后先放入肉丝煸炒至变色，再下蒜末、红辣椒丝爆香。
5、 爆香后放入茼蒿段、食盐、鸡精翻匀，并炒至茼蒿段变软。
6、 变软后用水淀粉勾芡，然后出锅装盘即可。
小贴士
猪肉丝在腌泽的时候参加适量淀粉，口感会更嫩滑。
第二种：茼蒿豆腐
预备食材：茼蒿1小把，豆腐1小块，鸡蛋1个，香菜、葱花适量。
调料：1小勺盐、半小勺味极鲜，适量的鸡精、胡椒粉、香油、清水。
具体做法：百思特网
1、 茼蒿清洗清洁后，用刀切成小粒备用。（茼蒿的茎部会藏土，一般我都是将其切掉）
2、 豆腐放案板上，用刀剁碎或是压碎；葱切成葱花，香菜切成小段。百思特网（豆腐也可以放入碗中捣碎）
3、 将切好的茼蒿粒，豆腐碎放入碗中，磕入一个鸡蛋，参加1小勺的食盐，适量的胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
4、 锅中倒入食用油，油热后先放入葱花爆香。
5、 爆香后放入搅拌好的茼蒿豆腐液，煸炒均匀后再参加少许清水，炒透。
6、 炒透后，参加半小勺的味极鲜调味。（因为茼蒿切成小粒了，炒起来比拟容易熟，不要时光太长了，太长了茼蒿就熟大了。）
7、 最后放上切好的香菜段，淋入香油，翻匀出锅装盘就可以开吃了。
小贴士
炒制的时候火候不宜过大，这样菜的味道才会更鲜美。
第三款：茼蒿麻汁豆干
预备食材：茼蒿、豆腐干各200克，大蒜3瓣，食盐半小勺，生抽半汤匙，百思特网香醋、鸡精、芝麻酱、香油适量。
具体做法：
1、 茼蒿摘洗清洁后，放入烧开水的锅中焯熟，捞出过凉水。
2、 过凉后稍微控净水分，切成段状，放入盆中。
3、 大蒜剥去皮，捣成泥状备用。
4、 豆腐干放入沸水中焯一下，切成丝状，放入盛有茼蒿段的盆中。
5、 然后参加食盐、芝麻酱、生抽、香醋、鸡精、蒜泥、香油拌匀即可。
小贴士
茼蒿焯水最好整棵下锅焯烫，这样能力保存菜中的大部分水分，吃起来也会脆嫩鲜美。
第四款：粉蒸茼蒿
预备食材：茼蒿400克，面粉50克，大蒜适量，生抽1汤匙，香醋半汤匙，红辣椒、香油、食用油适量。
具体做法：
1、 茼蒿摘去长梗，留下上半部分教嫩的叶梗部分，清洗清洁，晾干水分。
2、 将晾干水分的茼蒿放入盆中，参加少许食用油拌匀，然后再分次倒入面粉搅拌均匀，使每根茼蒿上都裹上面粉。
3、 锅中添入清水烧开，然后将蒸屉上铺上笼布，放上裹满面粉的茼蒿，均匀铺好。
4、 盖上锅盖，大火蒸5分钟即可。
5、 红辣椒切成圈，大蒜切碎放入碗中备用。
6、 另起锅，锅中倒入少许食用油烧热后浇在盛有红辣椒和大蒜的碗中，将其烫出香味。
7、 然后再放入生抽、香醋、食盐、香油拌匀制成味汁。
8、 茼蒿蒸好后，装入盘中，最后将调味汁浇在茼蒿上即可。
小贴士
1、 蒸茼蒿最好应用茼蒿上半部分教嫩的叶梗，摘下的长梗可以再炒着吃。
2、 茼蒿清洗清洁后须要充足晾干水分，否则经过蒸制的茼蒿会变得水塌塌的，就不好吃了。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，愿望大家能爱好，如果大家在制造进程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交换美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更养分。每天都会给大家带来一样的美食分享，愿望大家吃出好心境！