黄酒的做法（黄酒制造办法）
黄酒操作办法如下：
①容器:矿泉水桶（其他塑料，玻璃等都可以，缸系列不要用装过油或者泡菜的）
②备料：（所有用具洗净严禁粘油盐及其他物资）将6斤大米（糯米）洗净，然后用清洁水浸泡2个小时；预备好清洁的冷开水24斤；推举矿泉水桶（其他塑料，玻璃等都可以，缸系列不要用装过油或者泡菜的
③蒸料：将浸泡好的大米后捞起来放入蒸锅内蒸熟，蒸锅底加清洁的清水，蒸隔或者蒸片上放泡好的大米，加热蒸饭，当水沸百思特网腾后煮20分钟，然后停顿20分钟（焖料20分钟），然后再加热20分钟。
④大米降温：蒸熟的大米，到出放在清洁的平面上，摊开自然冷却到30-40度之间，冬天接近40度，夏天接近30度。
⑤拌曲：先将凉开水倒入发酵缸内，然后加黄酒曲（150克整包黄酒曲参加）然后用清洁的勺子搅拌，然后将冷却后蒸熟的大米参加然后搅拌均匀。
⑥密封：装好料后，采取半密封方法发酵。
⑦发酵温度掌握：推举温度掌握在30-40度之间，温度越接近40度发酵速度越快，但不要超过42度，超过了发酵酵母会逝世亡。导致不发酵。
⑧发酵进程：一般开端发酵，会发生吝啬泡，食粮可以会不断的跳动，发酵进入兴旺期时一般2-3天后，大米会上浮（有些处所的食粮不会上浮）然后随着发酵削弱，食粮又下沉。
⑨发酵完毕：当不在发生气泡，发酵食粮沉底，液面深红但比拟清澈（就像是很浓的红茶一样）标记着发酵完毕百思特网。
⑩分装：发酵完毕后，直接用导管将清澈的黄酒导出到装黄酒的容器里，剩下的用纱布过滤，然后把过滤后的浑浊酒放入瓶里持续让沉淀一天，然后在用管吧清澈的黄酒导出到装黄酒的的容器里百思特网。然后把装黄酒的容器进行完整密封。（这里就不要加温了，因为加温黄酒味道就不好喝了）