烤蛋挞的温度和时光（蛋挞要烤多久才熟？）

蛋挞奶甜酥脆，养分美味，是许多大人小孩都爱吃的糕点之一。而外面卖的蛋挞一般都比拟贵，至少也得2-3块钱左右1个，所以很多人其实更愿意自己在家里做蛋挞，而且自己做百思特网的蛋百思特网挞吃起来也更放心，不过做蛋挞这件事究竟第一次做很多人也不知道具体步骤，特殊是蛋挞要烤多久也不清晰，高低火开多少度也不知道，那么今天麟大大就为大家来一一解答。

蛋挞要烤多久？

蛋挞一般需烤15-20分钟左右才熟，且烤箱高低火需设置220度。理由如下：

1、烤蛋挞温度不能过高过低。由于蛋挞本身是鸡蛋液倒入挞皮中烘烤，所以温度如果设置太高容易烤糊蛋挞表面且里面不熟，而温度如果太低又需设置更长时光烘烤，导致蛋挞水分烤干也易烤糊，因此烤蛋挞温度需恰当调低，设置在高低220度左右最佳；

2、烤蛋挞不能寻求太快。蛋挞虽然蛋白质高，但是寻求速度烤确定须要加大火力，而火太大确定容易烤糊蛋挞，因此烤蛋挞最好的方法其实是中火慢烤，设置高低火220度烤15-20分钟左右最佳；

3、烤蛋挞须要预热烤箱。因为烤箱本身升温也是须要时光的，如果蛋挞过早放入容易因为升温而提前失水烤糊，并且提前预热烤箱也可以让烤箱内部受热均衡，之后再放入蛋挞就可以很好的受热且不烤糊。

不同蛋挞烘烤方法上有什么差别？

1、制造普通蛋挞时，烤箱先高低火设置2百思特网00度预热2分钟，之后将做好的蛋挞放入中层设置高低火220度烤15-20分钟即可。因为做普通的蛋挞只须要表皮香酥即可，对下层挞皮没有口味请求，所以一般只须要高低火220度正常烤熟即可；

2、制造酥皮蛋挞时，烤箱先高低火设置200度预热2分钟，然后将做好的蛋挞放入中下层设置220度先烤10分钟，然后将蛋挞再放入中上层续烤10分钟即可。因为酥皮蛋挞讲求高低挞皮均香酥可口，所以蛋挞被锡纸包裹的下层须要受热更多，须要放在中下层 进行烘烤，先把下层烤熟烤酥，10分钟后再放中上层烤10分钟烤酥表面，这样烤好的蛋挞口感高低香酥，中间奶甜香浓。

烤好蛋挞须要注意什么？牢记哪3个症结？

要想做出香酥又好吃的蛋挞须要牢记以下3点：

1、调好蛋挞液。要想做出好吃美味的蛋挞，第一步必定是调好蛋挞液，调蛋挞液做法非常简略，只须要取2个鸡蛋和1个鸡蛋黄用搅拌器充足搅匀，然后另外取一盆参加等量的牛奶和适量的白糖拌匀成甜牛奶，之后将调好的蛋液分4-5次慢慢参加甜牛奶中并不停搅拌直到完整混杂均匀，最后将完整拌好的鸡蛋液用纱布过滤一次不留气泡，美味好吃的蛋挞液即成；

2、摆好烘烤的地位。注意上面讲到的2种口味蛋挞摆放地位，如果是嫌麻烦直接将蛋挞放在烤箱中层高低火220度烤20分钟即可，而如果想吃到更加外酥里嫩的蛋挞则须要先将蛋挞放在下层220度烤10分钟，之后放在中上层持续烤10分钟即可；

3、注意烘烤时光。许多人烤蛋挞总是以为表面凝固了就可以吃了，其实这样的想法是很毛病的，蛋挞液本身是高蛋白所以表面容易凝固，但是内侧鸡蛋液是确定没有全熟的，并且蛋挞皮本身也是生的，如果只是看蛋挞液凝固就拿出来吃确定没定型且不好吃，建议烘烤时光至少在15分钟左右能力吃。

结语

这样信任大家就都知道如何烤蛋挞了吧，如果一次烤的多吃不完别放冰箱里，放烤箱内余温保留即可，不然容易变味！美食途径上一起加油鸭！！