干炸小黄鱼！（ 烹饪干炸小黄鱼的办法！ ）
有些味道是烙印在骨子里的味道，有时候在不经意间想起或再次相遇会感叹会惆怅会痛哭流涕……很多年前有一个男生给一位女孩做了一餐饭，那个女孩像是想起点什么，有点木纳猝不及防的失声痛哭让周围的人不知所措，后来那个女孩讲：男孩做的那餐饭特殊像她故去父亲做的味道……
明日“谷雨”节气，也是我的诞辰，亦是外公逝世一周年的日子，我对外公没有太多的情感，甚至觉着外公有点“坏”有点“不公正”当他走的那天我甚至没有觉得丝毫不舍可惜！母亲小时候两岁就被外公送到太奶奶加寄养，母亲跟太奶奶情感比拟深，当我小时候觉着外公对我们家或者母亲“不公正”我就会去太奶奶那里“告状”太奶奶是个慈爱的老人，每次都微笑着后来也就不了了之了……当我十七岁分开家踏上工作工作岗位，外公临别时跟我唠叨了好久，当我在生疏的城市想家想有一番作为却无能为力，特殊想家的味道，拿出小灵通给外公打电话嘴里呢喃着哽咽着说着一些暧昧不清的话痛哭流涕把头蒙在被子里尽量不让人听到，不知是泪水还是鼻涕浸湿了全部枕头……后来每次归家都会给外公带礼物，大部分都是外公爱好的一些点心糕点之类的东西，记忆中有一次给外公带奶茶，外公也是第一次喝奶茶像个孩子一样特殊开心………
有些记忆的味道在灵魂深处是抹不去的，有些被传承，二有些只能留在记忆力！如果让我说最思念的味道，大概是外公包的饺子？外公做的甜食？什样菜？还是干炸小黄鱼？那必定是干炸小黄鱼了，干香酥脆，外脆里嫩，骨头炸酥了也能吃，稍微有点咸但是越吃越想吃！下面就听我唠一唠，爱好的记得点赞，关注，珍藏！谢谢！
干炸小黄鱼
虽然现在生涯程度都好了，干炸小黄鱼还是很多人戒不掉的一道家常菜。因为小黄鱼不同于一般的江鱼河鱼，刺儿少还没有土腥味儿。买菜凑单加了两包小黄鱼，能想到最常做的办法就是干炸小黄鱼。炸好可以选择直接吃，也可以做成黄鱼贴饼子之类的炖菜。小黄鱼虽然个头儿不大，胜在蒜瓣状的肉质白嫩鲜美，所以哪种做法都深受家人爱好。
主料：
小黄鱼500g
辅料
鸡蛋110g（2个），面粉20g，淀粉25g，葱15g，姜15g，盐15g，胡椒粉5g，料酒15g，花生油400ml，水200ml
干炸小黄鱼的做法步骤
1.首先预备好做这道菜所需的食材：小黄鱼500g、鸡蛋2个110g、面粉20g、淀粉25g、姜15g、香葱百思特网15g，将百思特网小黄鱼解冻去冰后去头清内脏，用剪刀在小黄鱼腹部剪开，连同鱼鳃和内脏一并去除，再用水清洗清洁。姜去皮切沫，香葱洗净切碎。然后将黄鱼和葱姜一同放入料理盆，参加15g料酒、15g食盐和5g白胡椒粉后充足搅拌，腌制大约30分钟，在腌制进程中每隔一段时光用筷子将鱼身反面，以便让小黄鱼浸泡更入味儿。
2.将淀粉和面粉倒入大碗中加水混杂搅拌之后，打入两个鸡蛋搅匀，加2g盐做成炸鱼前的裹糊备用，腌制后的小黄鱼会出少量腥水，须要将腌制后的百思特网料水倒掉，因为经过半小时的腌制，料水已经很腥了，裹糊的时候不容易挂浆。确保鱼身不要有过多的水分，尽量干燥有助于晋升炸鱼的口感。将腌制好的小黄鱼逐条放入鸡蛋糊里，确保每条鱼身都挂满面糊，开火倒油就可以预备下锅炸鱼了。
3.炒锅中火热锅至掌心炽热感，倒入花生油400ml，开大火急速晋升油温，看到锅里冒青烟了，改中小火炬裹满面糊的小黄鱼贴着锅边，慢慢滑进滚烫的油锅里.中小火火将小黄鱼先炸至定型后捞出，起大火二次炸鱼，油炸时光掌握在10秒左右即可，看小黄鱼表面炸至金黄色，用筷子夹时感到鱼身酥脆时就可以出锅了。
4.香酥诱人的干炸小黄鱼就做好了。
小窍门&温馨提醒
小贴士：洗清洁的小黄鱼腌制时不用太多盐，因为鱼本身有盐分。腌制后必定要控去过剩腥汤，水分太多炸出来的鱼就不脆了。掌握好油温能力把鱼炸透炸酥。在腌制和搅拌面糊的时候都放过盐了，上桌吃的时候只须要蘸取少许椒盐就可以了，放多少可以依据个人口味决议。
其实我们可以一辈子不登山
但心中必定要有一座山
是一座可以勉励自己向上攀爬的高山
也是一座可以让父母子女依附的靠山
大地丰盈
愿望我们始终能坚持对生涯的酷爱
然后奔赴每一场山海