辣炒鸡胗的做法(爆炒鸡胗就要参加这种菜)
今天花儿来和大家分享的这道下饭家常菜,也是一道颇受欢迎的下酒菜,说的就是尖椒炒鸡胗。
鸡胗本身就是脆脆的口感,而尖椒更是清新微辣,两种食材是绝佳的搭配。夏季里,我就经常购置鸡胗,一方面可以做爆炒鸡胗,用时短还好吃;另外,还可以在制造肉串的时候,做些黑椒烤鸡胗,味道也特殊赞。
炒鸡胗,为了去除腥气,同时让菜肴味道更鲜,建议参加蒜片和辣椒。蒜不仅可增香,还起到杀菌消毒的作用,而参加剁辣椒或者辣椒段,更是提鲜和下饭。
下班回家路上,买上一斤鸡胗,2根尖椒,几分钟的时光就能炒出一盘下饭菜,热百思特网量不高还好吃,这里就和大家分享:
【尖椒炒鸡胗】
食材预备:
鸡胗300克
尖椒2根
干辣椒段适量
水发木耳一小把
蒜3瓣、姜片适量
食用油、料酒、生抽、盐、糖
制造步骤:
1、一般菜市场或者超市买的鸡胗,已经处置的差不多了,外面的一层黄膜已经去掉了。买回来后还要再清算一下,清洗清洁后切片,用一勺料酒和少许盐腌制个5分钟。
2、一小把木耳用冷水泡发,洗净后放沸水中焯1分钟。
2根尖椒去梗洗净切段,4根干辣椒剪成段,3片姜切丝,3瓣蒜切片备用。百思特网
3、鸡胗的含水量很大,所以炒锅内放入食用油烧热后,放入切片的鸡胗,翻炒变色,这个进程中,如果析出的水分比拟多,可以等鸡胗炒变色后将汤汁撇出去。
4、接着放入姜片蒜片和辣椒段,爆香后倒入适量生抽调味。
5、煸炒一分钟后放入木耳,翻炒均匀后尝尝汤汁,酌情放糖和盐。
6、最后放入尖椒段,尖椒吃的就是一个清新味道,所以炒匀一分钟后即可关火出锅。
看着就相当有食欲,百思特网动筷子喽~~~