芹菜炒肉的做法（芹菜炒肉怎样做）

芹菜炒肉怎样做，芹菜脆嫩肉丝不柴呢？本来准确的做法是这样的。亲爱的好朋友们，大家好我百思特网是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们预备好了吗？

过完年了，这几天大鱼大肉吃多了，肚子里老是感到很腻，老婆就说去市场买点芹菜，做点芹菜炒肉来吃，可是老婆做的芹菜肉丝，芹菜发黄出水咬不动，肉丝也发柴不好吃。于是她就问我准确的做法是什么？其实，想要把芹菜肉丝，做好吃很简略，接下来，就把准确的做法，一块分享给大家啦。

首先是原材质的预备。

新颖的山芹一把，五花肉少许，八角一颗，大葱少许，大蒜两瓣，蚝油少许，生抽少许精盐少许，味精少许。

接下来是准确的制造进程。

1、首先将新颖的山芹，择洗清洁去根，比拟粗的从中间劈开，然后切段备用，如果家里有牙口不好的，可以把芹菜的皮削掉，这样吃起来，不容易塞牙，然后将五花肉少许切成细丝，在预备八角一颗，少许大葱切葱花，大蒜切蒜片百思特网，接下来咱们开端上火制造。

2、首先锅烧清水，水开后参加一勺精盐，然后将芹菜下锅烫30秒后，立刻捞出备用烫出的芹菜，色彩碧绿有食欲，加盐烫出的芹菜，色彩碧绿有食欲，而且在炒制的时候，不容易出水，这一点大家必定要记好，接下来咱们开端烹饪调味。

3、首先将锅烧热参加少许凉油润锅，然后再把热油倒出，这是炒肉丝不粘锅的症结，然后将切好的五花肉下锅煸炒出猪油，然后参加八角，葱，蒜片炒香，炒香后立刻参加一勺蚝油，一勺生抽，接着直接参加清水一勺，然后开中小火将肉丝烧至一分钟，这样即能保证肉丝的口感不柴，让肉丝也更入味，这是饭店的芹菜肉丝，好吃的症结。

4、接着将烫好的芹菜下锅，翻炒均匀，让芹菜吸足肉丝和汤汁的味道，淋上少许香油，即可出锅装盘成菜。

接下来是制造要点。

1、家里有牙口不好的朋友，芹菜最好削掉外皮，芹菜要想不发黄不出水，必需要水百思特网开后参加一勺精盐，然后把芹菜烫30秒，这样芹菜色泽碧绿，炒的时候不出水，大家可以试一试。

2、肉丝下锅炒香后，参加生抽，蚝油调味后，必定要参加一勺清水，把肉丝烧至一分钟，这样肉丝即入味，而且炒出的肉丝口感不发柴，这一点，在家在家里也可以试一试。