一、大米发糕须要发酵多长时光能力发酵好

大米发糕的面团糅好后须要静置2个小时左右，让面团的体积发酵至本来体百思特网积的2倍左右即可。在发酵的进程中可以选择一块湿百思特网地纱布或者保鲜膜笼罩在面团上，坚持面团的湿润，然后在盛有面团的盆上再盖上一个盆，坚持面团的温度，这样发酵的时光就会缩短，同时发酵的面团会发的更好，更加蓬松。

二、制造大米发糕须要哪些食材

1.米粉

制造大米发糕须要用的就是米粉，一般是用大米研磨成粉，然后过滤之后，将细腻的米粉来制造大米发糕。用大米制造的发糕吃起来有大米的幽香，细腻而不失韧性，但是会比用糯米粉制造的发糕口感更加绵软一些。

2.白糖或者红糖

制造大米发糕的时候，须要里面添加一些糖分，这样可以增进发糕的发酵，同时可以让发糕吃起来有香甜的味道。在糖的选择上可以用普通的白砂糖或者是红糖百思特网。红糖制造出来的发糕整体色彩也是深红色，有着焦糖的香气，口感也十分香甜，尤其在冬天的时候吃有暖胃的作用。白糖发糕会让发糕看上去特殊白嫩可口，香甜味更加浓郁。

3.鸡蛋

想让发糕做得好吃又有养分，还可以在和面的时候在里面打入几个鸡蛋，这样做出来的发糕色泽黄嫩，吃起来又松软又香甜，还带有鸡蛋的香气，十分好吃。