穿心莲怎么吃（ 凉拌穿心莲怎么做好吃）

穿心莲生吃好还是烫下吃好 凉拌穿心莲怎么做好吃

2017-07-18 10:37趣味百晓僧

在日常生涯中，很多人特殊爱好吃穿心莲，具有清热解毒的功用，夏季吃在适合不过了。那穿心莲生吃好还是烫下吃好？凉拌穿心莲怎么做好吃？接下来和小编一起看看。

穿心莲有清热解毒的功用，夏天吃穿心莲的对身材有利益。那穿心莲生吃好还是烫下吃好?凉拌穿心莲怎么做好吃?下面一一为大家介绍。

穿心莲生吃好还是烫下吃好

都可以。

穿心莲焯水以后感到色彩不太好。直接拌吃也可以。穿心莲不能在沸水中煮太久百思特网，不然会养分流失。

穿心莲的养分价值

穿心莲是一种一年生的草本植物，但也可以作为菜肴进行食用，虽然不是我们餐桌上常见的菜肴，但却是一种非常有用的菜肴。特殊是在炎热的夏天，人体比拟容易上火，吃穿心莲不仅可以清热解毒，还可以加强自己的免疫力。

在穿心莲内含有多种元素，其中包含黄酮类、二萜类、多酚类，从叶、嫩枝、胚轴、根和胚芽所得的愈合组织，百思特网经造就分别，得三种倍半萜内酯化合物：榄核莲内酯A、B和C等物资。

正是因为穿心莲含有以上的特别物资，所以穿心莲具有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。主治细菌性痢疾、尿路沾染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和风行性感冒等，外用可治疗疮疖肿毒、外伤沾染等。

凉拌穿心莲的做法

糖醋穿心莲

材质：穿心莲250克、食盐适量、白糖适量、苹果醋适量、芝麻油适量

做法：

1、穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中;

2、将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁;

3、浇在穿心莲上即可;

功用：穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功用，但它究竟是一种药食两用的东西，孕妇不宜食用。

蔬菜穿心莲含有穿心莲酯这个天然消炎和抗病毒成分，对风行的感冒、肺炎;爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。同时，它作为一种苦味蔬菜，可以败火。

凉拌穿心莲

材质：穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量。

做法：

1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲(看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水)。

2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇迅速降温，这招也挺管用哦。

3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。

4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份(去除苦味)，然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

姜末穿心莲

材质：穿心莲，盐，味极鲜，百思特网鸡精，醋，麻辣油，盐。

做法：

1、水中加少许盐及滴几滴食用油，烧开后放入穿心莲，色彩变深绿后立即捞出。

2、捞出的穿心莲，立即放入凉水里。过凉的穿心莲挤干水分，摆盘。

3、用盐，味极鲜，鸡精，醋，麻辣油调成汁。姜切末,调好的汁倒入摆好盘的穿心莲里。

4、撒上姜末即可出炉。

功用：清热解毒，凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症，还能解蛇毒。

百合穿心莲

材质：穿心莲300克，鲜百合50克，盐3克，鸡粉3克，橄榄油5克

做法：

1、鲜百合去掉有黄斑黑点的瓣后摘成单片，锅烧开水迅速焯透捞出冲凉。

2、把穿心莲摘成小段，迅速飞水后捞出冲凉沥干。

3、把沥干的穿心莲和百合放在清洁的瓷盆里，放调料拌匀后淋少许橄榄油或麻油即可。

穿心莲拌银耳

材质：穿心莲，银耳

做法：

1、干银耳用温水泡发后，去掉根，洗净撕成小朵

2、穿心莲洗净

3、烧开水，分离将穿心莲和银耳放入焯熟，穿心莲时光约1——2分钟，银耳须要时光长一些，如果爱好软糯的口感，就多煮一会

4、将焯好的两种材质放在一起，参加少许盐、香油拌匀即可