鳕鱼的家常做法（黑鳕鱼蒸蛋羹）
家里有挑食的孩子最让人头疼，隔壁刘奶奶是个非常会做美食的人，她给我分享了一道让小朋友好吃饭的食谱。中午，我就开端依照刘奶奶的办法给百思特网女儿炖了一碗很特殊的鸡蛋羹，里面放了黑鳕鱼，还没出锅就闻到了鲜美的味道。没想到女儿放学回来，尝了一口后便一口吻把一碗黑鳕鱼鸡蛋羹吃得干清洁净，让我明天再给她做。 懂美食的刘奶奶告知我，这种带有MSC小蓝鱼标识可连续海鲜认证的黑鳕鱼，不光肉味甘美、养分也很丰硕。含有钙、磷、铁、B族维生素和不饱和脂肪酸等养分元素，它的Omega-3和维生素A含量更是鱼类中的佼佼者；含有丰硕的白蛋白、球蛋白以及磷的核蛋白。另外黑鳕鱼肉质里面还含有儿童发育所必须的各种氨基酸，含量比值非常高，和儿童的须要量非常相近，而且又容易消化接收，儿童常吃黑鳕鱼更健康。 正巧借着这道美食的机遇，造就她对海洋生态掩护的意识。我告知女儿再好吃也不能多吃，偶尔尝尝就行了。只有掩护好它们，我们能力看到更多的海洋生物，少吃一次，就是为掩护海洋鱼类出了一份力。 这道黑鳕鱼蒸蛋羹，怎样做能力更鲜美滑嫩还没有腥味？接下来给大家分享黑鳕鱼蒸蛋羹的做法。
By 钰百思特网儿美食的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
鸡蛋 2个
黑鳕鱼块 60克
橄榄油 半勺
葱 1棵
胡椒粉 1克
盐 1小勺
柠檬汁 5滴
生姜汁 3滴
做法步骤
1、预备好鸡蛋、黑鳕鱼块等食材。
2、将黑鳕鱼去骨去掉鱼刺，然后切成小块，黑皮留着。注意，鱼刺千万要全体去除清洁，可以先将大一点的鱼刺去掉，然后用擀面杖捶打几下，鱼刺很容易就能取出。
3、挤入几滴柠檬汁、生姜汁，再放入橄榄油和胡椒粉，用手抓匀腌渍5分钟，这样可以更好地去除鱼腥味。
4、将鸡蛋磕入碗中，参加盐搅拌均匀，再参加比鸡蛋液多2倍的水，持续重复搅打，有筛子可以过筛一下，这样鸡蛋液蒸的时候更加细腻滑嫩。
5、将黑鳕鱼、葱花、鸡蛋液都倒入一个大碗中搅拌均匀。
6、蒸锅里放入足够的凉水，然后将鸡蛋液放入蒸锅。
7、为了让蒸好的鸡蛋羹表面更光滑，在开火之前，记得用一个大盘子卡在大碗上面。
8、开大火蒸8分钟左右，直到鸡蛋液完整凝固，即可立即关火，注意时光别蒸得太长。
9、家里有孩子的宝妈，可以跟着试试这道菜谱，非常美味！
10、可以美美地开吃了！
小贴士
1、黑鳕鱼的鱼刺必定要全体消除掉，以免被卡到。 2、黑鳕鱼参加胡椒粉、柠檬汁、姜汁、橄榄油，既能去除腥味又百思特网可以让鱼肉更加滑嫩鲜美。 3、想让鸡蛋羹口感更滑嫩，水和鸡蛋液的比例非常症结，记得比例是2:1哦。 4、蒸到凝固就可以关火了，蒸很长时光口感就大打折扣了哦！
鸡蛋的养分功用
1.健脑益智：鸡蛋对神经体系和身材发育有很大的作用，其中含的胆碱可改良各个年纪组的记忆力。
2.掩护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可增进肝细胞的再生。还可进步人体血浆蛋白量，加强肌体的代谢功效和免疫功效。
3.防治动脉硬化：美国养分学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人后果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患血汗管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇明显降低，获得满意后果。
4.预防癌症：依据对全世界人类癌症逝世亡率进行的剖析，人们发明癌症的逝世亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰硕的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰硕的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和养分物资的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的神色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是保护皮肤美的主要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌寄存
2. 产妇在分娩进程中体力消费大，消化接收功效削弱，肝脏解毒功效下降，大批食用对身材不宜。一般情形下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有养分物资，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新颖的鸡蛋蛋壳完全，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须防备感染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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