电饭锅蒸蛋糕（30秒学会电饭锅蒸蛋糕）

为什么电饭锅蒸的蛋糕，蛋糕涨起来，当一拿出来就凹下去了呢？毕竟是哪一步出问题了。正好今天做了一个电饭锅蒸蛋糕，来解答这个疑问。

最近大家都在做电饭锅蛋糕，但很多人又失败了，今天把最准确的配方和手段分享给你，蛋糕松软少油少糖，而且不塌陷不发黏，我这里用的是两升的小电饭锅，百思特网先刷上一层油，侧壁也刷上，空锅加热，这个进程相当于烤箱的预热。接下来把我的详细步骤分享给大家。

【电饭锅蛋糕】

重要材质：鸡蛋4颗，白糖60克，牛奶40克，玉米油30克，米醋几滴，低筋面粉100克。

【详细做法】：

第一步：冰箱里拿出来的鸡蛋是不能直接用的，先放入温水中泡5分钟，再把表面百思特网擦清洁，这样还能杀菌，一举两得。

第二步：盆里打入四颗全蛋，加一点米醋可以去鸡蛋的腥味，还可以赞助打发。

第三步：先把蛋清蛋黄搅散，一次性参加60克白糖，然后中低速连续打发，也可以在盆下面垫上一盆温水。

第四步：打发的状况很主要，一直打到色彩发白，蛋液滴落纹路不会马上消逝，像这样的后果还需再打几分钟。

第五步：一次性筛入100克低筋面粉。

第六步：翻版均匀，这个手段也很主要，是像这样一边转盆，一边翻拌。

第七步：碗里参加30克玉米油，40克牛奶，用蛋抽搅两下秒搅拌均匀。

第八步：然后分三次倒入之前的蛋糊里，每一次搅拌均匀持续再倒，同样的搅拌手段，最终得到的面糊顺滑黏稠就可以了。

第九步：面糊从高处倒入电饭锅中，选择煮饭键，出气孔盖上一个湿毛巾，加热后保温40分钟。

第十步：咱们的电饭锅蒸蛋糕就做好了，看看鼓起的后果，好多人打开电饭锅是塌陷的，重要原因是蛋糊没打发好，当然在翻版的时候就会消泡，其次参加面粉翻版出了问题，必定像炒菜一样翻版。接下来我们把锅取出稍微冷却一会，倒扣蛋糕就会脱落。

我们倒出来看看后果，底面是金黄色的，鼓鼓的，可以用来直接装潢生蛋糕，用手按压不百思特网会有沙沙的声音，而且不发黏。

切开内部是非常的柔软，但不会湿，不塌陷也不会掉皮，松松软软的弹性特殊好，这个办法不用分蛋，胜利率更高，油和糖都做了减量，给孩子和老人当早餐特殊的不错，像海绵一样，每咬一口都非常软绵，超好吃。

小柒说：

1、如果没有低筋面粉，可以用家里的普通面粉，中筋面粉和低筋面粉做出来差别不是很大，我之前做过一次，非常胜利。

2、全蛋一起打发更简略，打发的时候最好下面放一盆温水，这样打发的速度更快，也缩短打发时光。

3、电饭锅提前刷上油加热，相当于烤箱提前预热，这样做能保证蛋糕不塌陷。