牛筋的做法（红烧牛筋的家常做法）

牛筋的做法（红烧牛筋的家常做法）

说到牛筋，平时大多数人应当很少做牛筋吃，应当是认为牛筋比拟难做，做得不好还嚼不动，要吃牛筋也根本都是在外面饭店吃，其实牛筋不难做，自己在家里就可以做。牛筋养分丰硕，口感好，特殊是富含满满的胶原蛋白，而且我信任不少吃过的朋友都会垂涎四尺吧。牛筋绝对是非常美味的一道食材，今天我们用牛筋做一道美食，那就是红烧牛筋，红烧牛筋先将牛筋压熟后再炒制，这样更参加味有嚼劲，一上桌就成了抢手菜，爱好吃牛筋的朋友们就赶紧围观吧。

食材预备：牛筋、青蒜苗、生姜、大蒜、干辣椒、辣椒面、料酒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、白酒、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、盐、食用油

具体步骤：

1、预备适量牛筋，洗净后切成百思特网小块，装入盘中备用；大蒜去掉外皮后切成蒜末，生姜也切成姜末，一部分切成姜片，青蒜苗切成小段，一部分干辣椒切成小段备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，将牛筋冷水下入锅中，参加几片姜片和适量料酒去腥，开大火煮开后持续煮半分钟，随后将牛筋捞出，清洗清洁后放入高压锅中，再参加适量姜片、桂皮、八角、香叶、干辣椒，百思特网再倒入适量清水，清水的量没过牛筋一些就可以了，然后开大火上汽后转中小火压20分钟，20分钟后关火，待高压锅完整放气后将牛筋捞出，装入盘中备用；

3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的姜末、蒜末以及干辣椒段，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入压好的牛筋，再参加适量白酒去腥，开大火迅速翻炒均匀，随后开端调味，参加适量盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、辣椒面以及少量老抽上色，迅速翻炒均匀后将调料化开；

4、倒入一碗炖煮牛筋的原汤，翻拌均匀后参加切好的青蒜苗，迅速翻炒几下，炒出青蒜苗的香味后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道红烧牛筋就做好了，香辣入味有嚼劲，特殊好吃。

小贴士：

1、牛筋比拟有韧百思特网性，所以最好用高压锅压20分钟左右，这样口感会好一些。