虾酱炒豆腐（虾酱炒豆腐的家常做法）

虾酱炒豆腐（虾酱炒豆腐的家常做法）

主料

豆腐(300克)

辅料

滑子菇(75克)，干木耳(25克)，鸡蛋(1个)，五花肉(50克)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、预备材质。

2、将滑子菇清洗清洁切小段。

3、豆腐切块焯水备用。

4、炒锅中放油将鸡蛋炒散盛出备用。

5、将五花肉切成小丁。

6、锅中放底油煸炒五花肉丁，将五花肉丁煸炒出油（多煸炒一会儿）

7、五花肉煸香参加姜末、虾酱、料酒一起煸炒出香味。

8、下入焯好的豆腐加少许盐、酱油翻炒入味。

9、下入滑子菇、木耳一同翻炒。

10、最后下百思特网入炒好的鸡蛋、小香葱、香油迅速翻炒出锅。

菜谱简介

虾酱炒豆腐是北方山东等地民间传播的一道特点菜，其做法简略，用料少，味道奇特，是较受欢迎的一道处所特点菜。

小诀窍

1、虾酱很咸，必定要少放盐。

2、豆腐要事先焯水，去掉豆腥味

小知识

豆腐挑选技能：

1.南豆腐细嫩，合适于烧、烩和做汤；北豆腐合适于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺乏人体必须氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类百思特网、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大进步豆腐中蛋白质养分的应用率。

豆腐：

益气宽中，生津润燥，清热解毒百思特网，和脾胃，抗癌