红糖发糕（正宗的红糖发糕配方）

红糖发糕是用红糖制造的一道糕点，养分丰硕，蓬松柔软，香甜蜜味，是孩子们很爱好的一种美食，还记得小时候，每到冬季天冷的时候，妈妈就会做给我们吃，发糕内部组织非常松软，色彩红润，再嵌入几颗大红枣，看着太喜庆了，最近我也在研讨红糖发糕的做法，在失败了三次之后，终于总百思特网结百思特网出了技能，红糖发糕其实超级好做，全程不百思特网用沾手，做对了可以节俭很多时光，特殊合适当成早餐，比外面买的面包还好吃。

红糖发糕，一道过年必备的糕点，寓意还特殊好吃， 红寓意红红火火，糖寓意甜甜美蜜，发寓意恭喜发财，糕寓意步步高升，做红糖发糕离不开面粉，面粉无所谓，低筋、中筋、高筋都可以，对于缺少面粉经验的人来说，简直太适合了，简略又零失误，模具用6寸、8寸的都行，实在不行，用一个铁盆也可以，做出来的口感很蓬松，再也不用出去买了，孩子们隔三差五点名要吃。

红糖发糕

食材：面粉、酵母粉、温水、红枣干果

调味：红糖、（温水也可换成温牛奶）

1、预备一个发面用的盆子，盆中参加50克红糖，有人问红糖与面粉的比例是多少？100克面粉放25克红糖就可以了，甜度适中，依据这个基本，再酌量增减。

2、接着倒入110克的热水，用筷子轻轻搅动，把红糖全体熔化，多搅动一会儿，避免有残渣糖块，越均匀越好。

3、接着倒入230克面粉，用筷子搅动，就像平时和面那样，让面粉接收水分，直到全体变成湿润的面团，没有干粉为止。

4、这是230克面粉，放干酵母3克就够了，太多了也不好，持续用筷子搅均匀。

5、做发糕的要有点耐烦，根本上进程都是在搅动，用筷子搅拌，直到搅拌成浓稠的糊状，如图所示，把面糊中的渺小疙瘩全体搅碎，面糊变得细腻又光滑就可以了。

6、盖上盖子，把盆子放在温暖处，夏季常温就行，冬季要处在28度左右的环境中，越温暖发酵速度越快，大约40-60分钟左右。

7、等时光到了，可以打开看一看，面团已出现拉丝状，中间是蜂窝状的气孔，发酵很胜利，比本来大了2倍，用筷子顺时针搅动几圈，排净里面的空气。

8、搅动之后，面团会缩小一半，这是正常的样子，二次醒发15分钟，再铺上一层红枣片、核桃仁，干果之类的装点一下，上气后入锅，转小火蒸30分钟。

9、等时光到了，不要马上打开锅盖，焖5分钟后再打开，红糖发糕制造完成，蓬松暄软，有很多红枣果肉，口感更饱满美味，味道又香又甜，孩子们更是百吃不厌。

技能总结

1、红糖与面粉的比例，依照甜度适中来说，100克面粉搭配25克红糖即可，在这个基本上，依照自己的口感，酌量增减。

2、制造发糕的小技能，就是用筷子一直搅动，把红糖以及面糊，搅的越均匀越好，没有残渣硬块，就已经胜利了一大半。

3、吃不完的红糖发糕，可以密封保留，第二天加热一下即可，还是蓬松柔软的状况，非常好吃。