韭菜花的制造办法腌制办法（韭菜花的准确腌制办法）
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今天给大家分享下怎样在家腌韭花酱，用这个办法腌制的韭花酱味道非常鲜美，回味无限。自己在家做的好吃没有添加剂，吃着清洁卫生还放心，而且保留一年都不怕坏掉。韭花酱怎么吃呢？特百思特网别是在吃火锅，涮羊肉的时候，把韭花酱当做小料最好。调味品中除了糖蒜、豆腐乳，还有韭花酱也是必不可少的。看韭菜花视频点这里
这些韭菜花是我从韭菜地里摘的，总共有5斤多点，然后把韭菜花全体择清洁。择韭菜花这一步骤比拟费时，一个一个都要择清洁。
腌韭花酱最好选用这种还没有完整开花的，开过花的就不要了。
把韭花择清洁后用水多清洗几遍，然后放在透气的工具上面晾干水份。
然后洗点生姜、爱好吃辣的可以洗一些百思特网小米椒。我们这边人做这个韭花酱爱好往里面加一个苹果或者梨。做好的韭花酱会有一股果香味。所有的食材必需全体洗清洁晾干备用百思特网。
第二天
韭菜花完整晾干水份了，把韭菜花全体用刀切碎，再放盆里用捣蒜的工具捣碎一些。
须要的小米椒也切碎。苹果切小丁，生姜切碎和韭花放在一个盆里。腌韭花这里放的生姜，有防腐的功用。
切着比拟简略，就是捣的时候比拟费事、费时。
我是直接放进绞肉机里面搅的，不要把它们绞的太碎了，不然吃着时候口感不太好。
上图是加小米椒切碎捣碎的韭花
上图是没有加小米椒、用绞肉机绞碎的韭花。
我这里总共是5斤的韭菜花，往里面参加大约150g-200g的盐，搅拌均匀。
最后装进提前预备好的无水无油清洁的玻璃瓶里，盖上盖密封保留。
装的时候不要装的太满，还会持续发酵。放在室内阴凉干燥处保留20天后就可以吃了
有些人会问：做好的韭花酱怎么吃呢？
吃的时候很简略，把韭花舀在碗里，上面放上辣椒面，直接泼上热油搅匀就可以吃了
还有在外面吃火锅或者涮羊肉的时候，这个韭花酱也是必不可少的一种小料
上面2个图都是我做的韭花酱。一种是用绞肉机绞的。另外一种是纯手工切碎捣的韭花酱，里面还加了小米椒，苹果丁。两种韭花酱最好吃的是纯手工捣的这种。
好了，咱们这个韭花酱就做好了，我家每年都会做这么多，这样只要不开盖保留一年都不怕坏掉。今天的美食就分享到这里了，如果你爱好我的美食，不要忘却关注美味小舍哦。